Я решил не ждать весны чтобы полакомиться шашлыком. Но для его приготовления использовал не свиную шейку, как обычно, а свиную грудинку. Пошел на рынок и купил свиную грудинку с большими прослойками мяса и небольшими сала. Шашлык из свиной грудинки у меня получился на славу;
- сочный,
- вкусный,
- ароматный.
Так как погода не позволяет насладиться в полной мере шашлыком, то я сделал его дома, то есть в духовке. По вкусу он ничем не отличается от того, что приготовлен на мангале, единственное не имеет запаха дыма. Кусочки свиной грудники просто таяли во рту, а лук в котором я мариновал мясо придал шашлыку аромата и вкуса. Кроме лука для маринада я использовал соль и черный молотый перец. А что еще нужно чтобы сделать шашлык вкусным; правильное мясо и простой маринад, в котором оно должно постоять. Также рекомендую приготовить Свиная грудинка с картошкой на сковороде.
Шашлык из свиной грудинки-продукты для приготовления;
- свиная грудинка-1 килограмм,
- лук репчатый-4 штуки,
- соль,
- перец черный молотый,
- растительное масло.
Как приготовить шашлык из свиной грудинки пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. У меня свиная грудинка уже размороженная и помытая. Я ее обсушил бумажными полотенцами и выложил на доску. Можете просто отжать ее руками от лишней жидкости. Как видно на фото свиная грудинка с небольшими жировыми прослойками.
Шаг 2. Нарезал свиную грудинку крупными кусками и выложил в глубокую чашку.
Шаг 3. Теперь мне нужно почистить лук для того, чтобы замариновать в нем свиную грудинку. Я люблю чтобы лука было много, он придает блюдам особый вкус и аромат. Лук помыл, почистил и выложил на доску.
Шаг 4. Нарезал репчатый лук тонкими полукольцами и выложил в чашку к свиной грудинке.
Шаг 5. А теперь самое интересное, чтобы лук отдал свой сок свиной грудинке его нужно поразминать руками, перед тем как перемешивать. Размял лук руками и перемешал со свиной грудинкой.
Шаг 6. Добавил к свиной грудинке и луку соль, черный молотый перец и еще раз тщательно перемешал будущий шашлык.
Шаг 7. Если есть время нужно накрыть крышкой свиную грудинку и дать ей промариноваться около 1 часа.
Формирование шашлыка из свиной грудинки и запекание
Шаг 8. Мой будущий шашлык из свиной грудинки мариновался ровно 1 час, теперь самое время заняться его выкладкой в форму и запеканием. Форму для выпекания смазать растительным маслом.
Шаг 9. Лук отделить от свиной грудинки и выложить ровным слоем в форму. Лук в обязательном порядке нужно выкладывать под свиную грудинку. Если он будет сверху, то во время запекания мяса может сгореть.
Шаг 10. Оставшуюся свиную грудинку выложить поверх лука плотным слоем, чтобы между кусочками не было свободного места. Только в этом случае шашлык из свиной грудинки получится сочным. Если между кусочками будут свободные места, сок во время выпекания выкипит и мясо получится сухим.
Шаг 11. Так как у меня форма для запекания шашлыка стеклянная, то я поставил его в холодную духовку. 30 минут я запекал при температуре 250 градусов, а затем убавил до 200 градусов и запекал шашлык 45 минут. Но это время для не разогретой духовки. Если ваша форма огнеупорная, ставим в разогретую духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
Шаг 12. Готовый шашлык из свиной грудинки достал из духовки и не дожидаясь пока он остынет разложил по тарелкам и подал на стол. Самое идеальное дополнение к нему свежие овощи и зелень.
Приятного аппетита мужики!
Также рекомендую попробовать блюда из свинины;
- Свиная шейка с луком в духовке,
- Свиная рулька запеченная в духовке в фольге,
- Шашлык из свинины с томатной пастой,
- Свиная грудинка запеченная в духовке,
- Жареные свиные рёбрышки с луком,
- Свинина в фольге с соевым соусом,
- Грудинка варёная в луковой шелухе на плите,
- Свиная грудинка с овощами в духовке,
- Свинина с грибами и сметаной на сковороде,
- Жареная свинина на сковороде с макаронами,
- и ознакомиться с полезными статьями;
- Мясо в духовке — способы приготовления,
- Как выбрать мангал и какой лучше,
- Как выбрать свинину свежую и копченую — советы,
- Мясо как выбрать качественный продукт.