Ср. Июн 23rd, 2021

Мужская еда

Сайт для мужчин

Мясо как выбрать качественный продукт

Как выбрать мясо

Женщины в вопросе выбора мяса, съели не один пуд соли. А как же быть нам мужикам с таким вроде бы простым вопросом, как выбрать качественное и свежее мясо. Прежде чем идти его покупать, нужно определиться, что вы будете из него готовить;

  • шашлык,
  • фарш,
  • первые или вторые блюда.

Ведь для каждого из этих вариантов нужна определенная часть мяса. Шашлык лучше всего готовить из свиной шейки. Для приготовления фарша покупаем мякоть говядины и свинину с жирком, лучше всего свиную грудинку. Для первых блюд идеальным приобретением станут куски мяса на кости. А вторые блюда лучше всего готовить из мякоти. Совершенно очевидно, что пустить на фарш или гуляш отборную мякоть нерационально. Из нее лучше всего приготовить стейки или зажарить мясо крупным куском. Если мясо с косточкой, то благоразумно, кость с частью мяса вырезать и использовать для приготовления первых блюд, а вырезанные небольшие кусочки мякоти применить для приготовления беф-строганова или фарша.

Также рекомендую попробовать;

Как выбрать качественное мясо

Вопрос какое мясо выбрать в основном определяется рецептом.
В нем уже конкретно описывается, что используется при приготовлении блюда:

  • говядина,
  • свинина,
  • баранина,
  • мясо птицы или возможность замены одного мяса другим.

Иногда в рецепте указывается даже какая часть животного, которая должна закладываться в блюдо.

Как выбрать качественное мясо

Качество и свежесть мяса можно определить по следующим признакам:

  • внешний вид,
  • консистенция,
  • цвет,
  • запах.
Как выбрать мясо

Внешний вид мяса обязательно должен быть сухим, а выделяемый в разрезе мясной сок, прозрачным. Запах мяса обязательно должен быть натуральным, без постороннего дурного оттенка и каких-либо примесей. Для проверки консистенции мяса достаточно просто надавить на его поверхность, которая должна быстро выровняться. Продавец вряд ли допустит, чтобы каждый его покупатель трогал руками мясные продукты, поэтому делаем это тупым концом ножа или вилки, которые должны быть у самого продавца. При самом основательном подходе к выбору, попросите промокнуть салфеткой поверхность мяса. Если очень заметных влажных отпечатков не осталось, значит мясо свежее. На салфетке так же не должно оставаться и обильных следов крови. Что считается признаком хорошей обескровленности мяса. Консистенция жира должна быть не липкой и плотной.

Мясо как выбрать

Мясо лучше всего покупать на ранке. Именно там вы купите качественный, свежий и подходящий для приготовления любого блюда кусок мяса. У тех кто стоит на рынке годами, продукты проверенные и с печатями СЭС. Поэтому лучше затратить несколько лишних часов времени и доехать на рынок, чем купить продукт неизвестного происхождения. Если хотите купить мяско по сходной цене, езжайте на рынок после обеда, то есть к закрытию. Именно в это время продавцы делают хорошие скидки не только на мясо, но и на другие продукты.

Удачных покупок мужики!

Top.Mail.Ru