Когда я покупаю горбушу для засолки у меня после разделки остаются голова с хвостом. Я их не выбрасываю, а через какое-то время варю рыбный суп на плите, но в этот раз готовил его в мультиварке. Сам по себе процесс не сложный и самое главное это рассчитать количество воды для бульона. У меня например мультиварка Редмонд объемом 3 литра, поэтому наливал я воду после закладки рыбы. Для большой семьи этого супа хватит ненадолго, а для нас с женой, то что нужно. Филе горбуши после разделки у меня получилось много. Поэтому овощей и пшена я добавлял совсем мало, только для густоты бульона. Вы же смотрите по своим продуктам и объему мультиварки. Если она больше, то и воды соответственно нужно наливать на 1-1,5 литра больше. В остальном самый обычный суп из головы и хвоста горбуши или другой рыбы, которая есть в наличии.
Пережарку в суп я не делал, но добавил в него жидкий дымок. Все же таки это вроде бы уха, а она должна быть с дымком и на самом деле есть было очень приятно такой супчик. Но сразу предупреждаю, не переборщите с его добавлением, потому что лишний дымок может дать на вкус обратный эффект.
Рыбный суп в мультиварке-продукты для приготовления;
- голова и хвост горбуши,
- пшено-1 столовая ложка с горкой,
- картошка-2 штуки,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 штука,
- соль,
- универсальная приправа,
- лавровый лист,
- зелень свежая,
- дымок жидкий-1 столовая ложка.
Рыбный суп из головы и хвоста в мультиварке Редмонд
шаг 1. Голова и хвост горбуши у меня уже предварительно вымытые и размороженные. Выложил их в чашу мультиварки и залил холодной водой.
шаг 2. Выставил программу «Суп» и закрыл крышку. Как только бульон рыбный закипел, снял накипь и оставил его вариться на 45 минут. Несмотря на то, что многие варят 30 минут, я варю всегда 45 минут.
шаг 3. Пока варится рыба для супа я почистил лук с морковью и картошкой. Нарезал все овощи кубиками, картошку промыл проточной водой.
шаг 4. Пшено высыпал в миску и также промыл до прозрачности воды.
Закладка продуктов в суп с рыбой
шаг 5. После 45 минут варки я достал рыбные части горбуши из бульона и переложил на тарелку. В суп заложил универсальную приправу, все овощи сразу, довел до кипения и варил 20 минут до полной готовности картошки.
шаг 6. Пока варятся овощи я отделил рыбное филе от кости.
шаг 7. Картошка в мультиварке сварилась, поэтому я засыпал в рыбный суп пшено, филе горбуши, перемешал, довел до кипения и варил 5 минут. Попробовал на соль и добавил небольшое количество. Помыл и мелко нарезал петрушку и через 5 минут заложил ее вместе с лавровым листом и дымком в чашу мультиварки.
шаг 8. Проварил суп еще 5 минут и отключил из сети. Здесь не нужно оставлять на отсрочке, потому что пшено во время подогрева может сильно развариться. Закрыл крышку мультиварки и дал первому блюду настояться еще 15 минут.
шаг 9. Затем разлил рыбный суп который приготовил в мультиварке по тарелкам и подал на стол. Порции у всех разные, кто-то любит гуще, а кто-то пожиже. Очень ароматный и вкусный получился супчик, который можно приотовить и на плите.
Приятного аппетита мужики!
Отличный диетический супчик из рыбы. Готовится в мультиварке без особых хлопот. А то что он варится из головы и хвоста делает приготовление процессом безотходным. Филешку рыбы запекла в духовке, а из головы и хвоста приготовила суп. Вкуснятина неимоверная! Мои мужчины были в диком восторге! Отдельно хочу отметить, что это никоим образом не уха! Это именно наваристый и вкуснейший рыбный суп!