Зразы из фарша – блюдо популярное в Польше, Литве, Украине и Белоруссии. Это мясные рулетики или котлеты с различными начинками. Сегодня я хочу вам предложить рецепт зраз, широко распространенный на Западной Украине – с фаршем и начинкой из яиц. И оформим мы блюдо в виде «Забавных ежиков»! Готовить такие зразы из фарша с яйцом просто и интересно.
Ингредиенты для приготовления зраз из фарша:
- фарш (мясной) – 800 г,
- твердый сыр – 100 г,
- лук (средний) – 2 шт.,
- соль,
- приправы – по вкусу,
- хлеб (размоченный в воде) – 200 г,
- сырые яйца – 4 шт.,
- вареные (вкрутую) яйца – 5 шт.,
- вареная морковь (средняя) – 2 шт.,
- сметана – 6 стол. л.,
- чеснок – 3 зубчика,
- перец черный (горошком), зелень, тонкая вермишель – для оформления.
Зразы из фарша с яйцом как приготовить
Разрежьте пополам вареные вкрутую яйца, выньте желтки. Разомните желтки, добавьте половину натертого сыра, натертую мелко морковку, порубленный чеснок, сметану. Приправьте по вкусу и приготовленной массой начините белки. Затем белки соедините, чтобы получились «целые» яйца.
Сделайте для котлет фарш: смешайте вместе хлеб, натертый лук, мясной фарш, одно яйцо и приправьте по вкусу. Перемешайте, чтобы получилась эластичная плотная масса, после чего немного выбейте (скатайте фарш в шар и бросайте с силой об поверхность), так котлеты получатся очень сочными.
Возьмите кусок фарша и сделайте из него лепешку, такую, чтобы можно было завернуть яйцо. Заверните яйцо в лепешку, придайте котлетке продолговатую форму, обваляйте во взбитых яйцах. Один конец зраз сделайте продолговатым. Вставьте нос и глазки из черного перца, а «иголки» — из тонкой вермишели.
Поставьте «ежиков» в духовку на 45 минут (при 160 градусах).
Выложите готовые зразы на гарнир и украсьте зеленью.
Такие зразы из фарша с яйцом очень сочные, красивые на разрезе, а вермишель напоминает хрустящие сухарики! Подать их можно с картофелем и любыми кашами. Зразы «Забавные ежики» очень нравятся детишкам.
Приятного аппетита!
