Обожаю свиную грудинку и часто ее покупаю. Я готовлю ее в луковой шелухе, запекаю, а также добавляю в фарш с куриной грудкой. Основные блюда из нее получаются тоже вкусными, если она не жирная, а с хорошей мясной прослойкой. В этот раз я купил именно такую часть и решил что для ужина свиная грудинка с картошкой станет идеальным блюдом. Рецепт очень простой, в том плане, что никаких особых продуктов в него не добавляется. Но тем и хороши такие блюда, потому что чем оно проще, тем вкуснее. Я не люблю каких-то изысков и даже стараюсь специи добавлять только классические. Потому что чем больше специй, тем меньше чувствуется вкус основного продукта.
Свиная грудинка с картошкой-продукты для приготовления;
- свиная грудинка-600 грамм,
- картошка-9 штук,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 крупная или 2 средние,
- чеснок-6 зубчиков,
- соль,
- перец черный молотый,
- вода-500 грамм,
- сушеная зелень,
- растительное масло.
Свиная грудинка с картошкой на сковороде пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка свиной грудинки и картошки с овощами
Шаг 1. Свиную грудинку помыл, обсушил и нарезал небольшими кусочками. Затем выложил в миску и взвесил, чтобы вам было легче ориентироваться в ее количестве. Миска весит 50 грамм.
Шаг 2. Почистил картошку с луком, морковью и чесноком. Лук нарезал кубиками, а чеснок раздавил и измельчил.
Картошку и морковь нарезал крупными ломтиками.
Обжаривание свиной грудинки с луком и чесноком
Шаг 3. Свиная грудинка с картошкой и овощами подготовлены, теперь мне нужно обжарить основной продукт. В сковороду налил растительное масло, желательно брать посуду с высокими бортами. Как только масло разогрелось, выложил свиную грудинку, перемешал и обжаривал на сильном огне до румяной корочки.
Шаг 4. Как только свиная грудинка зарумянилась, добавил в сковороду лук с чесноком, посолил, поперчил и перемешал.
Не убавляя огня обжаривал еще 3 минуты.
Свиная грудинка с картошкой тушеная в сковороде
Шаг 5. Через 3 минуты я заложил к свиной грудинке картошку и налил воду. Добавил соль, перец, перемешал и довел до кипения. Воду наливал кипяченую и остуженную.
После закипания прикрыл сковороду крышкой и убавил плиту. Первые 15 минут тушил под закрытой крышкой, а затем приоткрыл, чтобы был небольшой зазор и тушил еще 30 минут. Свиная грудинка с картошкой тушилась в сковороде 45 минут, пока картошка не стала очень мягкой.
Шаг 6. В самом конце я насыпал в блюдо сушеную зелень, которую можно заменить свежей или замороженной и подержал на плите еще 3 минуты. Затем плиту выключил, накрыл сковороду крышкой и дал блюду постоять около 15 минут.
Шаг 7. Затем разложил свиную грудинку с картошкой по тарелкам и подал на стол. Сказать что это вкусно, значит ничего не сказать. Сочная свиная грудинка, мягкая разварная картошка и немного бульона после тушения. Вот так примерно можно описать свиную грудинку с картошкой, которая тушилась в сковороде. Если любите чтобы после тушения оставалось больше жидкости, тогда налейте больше воды.
Приятного аппетита мужики!
