Жареное не особо полезно для здоровья, но иногда можно себе позволить. Поэтому я решил от отойти от традиционного запекания и приготовить жареные свиные рёбрышки с луком на сковороде. Это блюдо не для слабых женщин, а для настоящих мужчин. Хотя есть такие женщины, для которых съесть несколько жареных рёбрышек не составляет особого труда. Они получаются такими вкусными и сочными, что невозможно оторваться. Поэтому не только мужчины, но и женщины могут полакомиться ими на ужин, в обед или за праздничным столом. Правда есть их за праздничным столом не совсем удобно, испачкаешь руки. Но для этого существуют салфетки, поэтому можно подать и на праздничный стол. Самое главное, чтобы ребрышки попались с большим количеством мяса, а не одни кости. Особую пикантность им придаёт лук, в котором они томятся после обжаривания.
Жареные свиные рёбрышки-продукты для приготовления;
- свиные рёбрышки-1 килограмм,
- лук репчатый-3 штуки,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- растительное масло.
Жареные свиные рёбрышки пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. В первую очередь я подготовил свиные рёбрышки к жарке. Они у меня были замороженные, поэтому я заранее достал их из морозильной камеры. Затем я зачистил рёбрышки от плёнки, а если выражаться более точно, то снял её со свиных рёбрышек. Тщательно промыл их под проточной водой и положил на тарелку, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 2. Пока из свиных рёбрышек стекает лишняя жидкость я почистил репчатый лук. У меня он молодой, поэтому сочный и после томления в сковороде образовалось что-то вроде соуса. Нарезал подготовленный лук тонкими полукольцами и выложил в глубокую миску.
Обжаривание свиных рёбрышек
Шаг 3. После подготовки лука я опять вернулся к свиным рёбрышкам и приступил к их обжариванию. Но сначала я отжал их от лишней влаги, а потом обсушил бумажными полотенцами. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева.
Шаг 4. Как только масло разогрелось выложил свиные рёбрышки и обжарил их сначала с нижней стороны, а потом перевернул на другую сторону. Не нужно их жарить до готовности, только до румяной корочки. То есть на обжаривание с двух сторон у меня ушло около 10 минут. Жарил я свиные рёбрышки на сильном огне, чтобы они не пустили сок, а именно обжарились. Все рёбрышки у меня на сковороду не уместились. поэтому я жарил их за 2 раза.
Шаг 5. Затем я выложил их в сковороду, посолил, поперчил и положил на жареные свиные рёбрышки лук. Накрыл их крышкой и убавил плиту до минимума. Оставил их томиться на медленном огне на 30 минут.
Шаг 6. Через 30 минут я перемешал свиные рёбрышки с луком, перемешал и оставил ещё на 30 минут. В принципе хватило бы и 45 минут, но мне хотелось, чтобы лук превратился в соус и стал томлёным.
Шаг 7. Затем я разложил жареные свиные рёбрышки по тарелкам и подал на стол с гарниром и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить и ознакомиться;
