Пн. Авг 8th, 2022

Мужская еда

Сайт для мужчин

Подлива из свиного сердца

Подлива из свиного сердца фотография

Купил в одном из супермаркетов свиное сердце со скидкой. Его можно было сварить и есть вместо колбасы, но я решил сделать из него подливу. Блюда из субпродуктов нужно включать в рацион для разнообразия, хотя бы 1 раз в 2 недели. Так как субпродукты варятся долго, я решил сначала отварить свиное сердце, а затем потушить его вместе с луком и томатом. Получилась очень вкусная, ароматная и нежная подлива из свиного сердца. Вместо пасты я добавил в подливу томатный сок и тушил в нём свиное сердце 30 минут. То есть 1 час я его варил, а затем тушил с томатом 30 минут. Есть конечно и более быстрые рецепты приготовления подливы, но я люблю чтобы сердце было мягким и хорошо проваренным. За этот период времени оно дошло до полной кондиции и стало таким как нужно.

Подлива из свиного сердца-продукты для приготовления;

  • свиное сердце-600 грамм,
  • лук репчатый-2 штуки крупного размера,
  • чеснок-6 зубчиков,
  • томатный сок-2 стакана,
  • соль,
  • черный молотый перец,
  • лавровый лист,
  • универсальная приправа,
  • растительное масло.

Подлива из свиного сердца пошаговый рецепт с фотографиями

Как отварить свиное сердце

Шаг 1. Свиное сердце полностью разморозил и обрезал все кровяные протоки. Кстати их было не так уж и много, так сердце было предварительно подготовлено. Вот когда его покупаешь на рынке, тогда приходится повозиться, а здесь уже подготовленное. В общем обрезал я кровяных протоков совсем немного и оно было уже разрезано на несколько частей.

Подготовленное свиное сердце

Шаг 2. Выложил подготовленное свиное сердце в раковину и тщательно промыл под проточной водой. Затем переложил его в кастрюлю, налил воду и поставил на плиту.

Отварить свиное сердце для подливы

Шаг 3. Как только вода закипела, снял накипь, плиту убавил и накрыл кастрюлю крышкой. Оставил вариться свиное сердце на медленном огне на 30 минут. Через 30 минут добавил в бульон 1 столовую ложку соли и оставил вариться свиное сердце ещё на 30 минут.

Обжаривание лука для подливы из свиного сердца

Шаг 4. Пока сердце свиное варится я почистил лук и чеснок. Луковицы у меня были очень крупные и если переводить на средний размер, то нужно 4 штуки. Нарезал лук кубиками, а чеснок раздавил и нарезал пластинами.

Лук и чеснок для подливы
Нарезать чеснок в подливу со свиным сердцем

Шаг 5. Выложил их в сковороду, налил масло и поставил на плиту обжариваться до подрумянивания. Жарить до готовности не нужно, так как свиное сердце будет тушиться с луком ещё 30 минут.

Обжарить лук с чесноком для подливы со свиным сердцем
Обжаренные лук с чесноком для подливы

Соединяем свиное сердце и подливу

Шаг 6. Ровно через 1 час я достал свиное сердце из кастрюли и нарезал его небольшими кусочками. Кстати бульон от свиного сердца я не выливал. Сначала я его процедил, а затем сварил на бульоне макароны для подливы из свиного сердца.

Варёное свиное сердце
Нарезать свиное сердце на небольшие кусочки

Шаг 6. Выложил нарезанное свиное сердце в сковороду к луку, залил томатным соком и довёл до кипения. Как только подлива из свиного сердца закипела, я убавил плиту, накрыл сковороду крышкой и варил её на медленном огне 30 минут. Добавил ещё небольшое количество соли, но это на ваш вкус, поэтому обязательно пробуем подливу.

Залить свиное сердце томатом

Шаг 7. За 5 минут до готовности я положил в подливу лавровый лист и универсальную приправу, а затем плиту выключил. Дал подливе со свиным сердцем немного настояться, а затем разложил по тарелкам с макаронами и подал на стол. Подлива из свиного сердца получилась очень вкусной. За счёт того что оно тушилось с луком и томатом несколько минут, сердце стало мягким и очень вкусным.

Подлива из свиного сердца пошаговый рецепт с фото
Подлива из свиного сердца как приготовить
Подлива из свиного сердца фото

Приятного всем аппетита! Блюда из субпродуктов;

Top.Mail.Ru