Лучше и вкуснее всего у меня получается говяжья печень с луком, обжаренная в муке. Сейчас я решил приготовить ее без муки, добавить моркови и сметаны. После добавления сметаны я потушил говяжью печень несколько минут в сковороде и выключил плиту. Многие не любят говяжью печень, но она одна из самых полезных, в отличии от остальных. Я редко готовлю куриную печень, она хоть и мягче, но по полезности уступает говяжьей. Сам по себе процесс приготовления говяжьей печени с луком, морковью и сметаной очень прост. Самое главное это подготовить продукты, обжарить лук с морковью, печень и потушить со сметаной. Чтобы сделать сметанный соус более жидким я добил к нему молоко. Если есть сливки, будет еще лучше и вкуснее.
Говяжья печень с луком и морковью-продукты для приготовления;
- говяжья печень-350 грамм,
- лук-2 штуки,
- морковь-2 штуки,
- сметана-2 столовые ложки,
- зелень сушеная,
- молоко-50 мл,
- растительное масло,
- соль,
- перец черный молотый.
Говяжья печень с луком, морковью и сметаной пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка говяжьей печени, лука и моркови
Шаг 1. Говяжья печень была у меня замороженная, я достал ее из морозилки и дал ей слегка разморозится. Как только она стала слегка размороженной я снял с нее пленку и нарезал ее на одинаковые кусочки. Оставил ее в миске до полного размораживания.
Шаг 2. Почистил лук с морковью, лук нарезал перьями, а морковку натер на крупной терке. Выложил овощи в казанок, можно в сковороду, налил растительное масло и поставил на плиту обжаривать до полной готовности.
Шаг 3. Пока я занимался овощами, говяжья печень полностью разморозилась. Я промыл ее под проточной водой, посолил и поперчил. Оставил ее в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 4. В сковороду налил растительное и поставил на плиту для разогрева. Как только масло разогрелось, выложил говяжью печень и на среднем огне обжарил ее с двух сторон до румяной корочки.
Шаг 5. В миску выложил сметану, добавил сушеную зелень, соль и молоко. Перемешал все продукты венчиком до однородной консистенции.
Соединение говяжьей печени с луком, морковью и сметаной
Шаг 5. Говяжья печень с луком и морковью обжарены, соус из сметаны готов, поэтому самое время соединить их в единое целое и довести до готовности. Выложил говяжью печень к луку с морковью, залил сметанным соусом и перемешал. Поставил блюдо на плиту на средний огонь и довел до кипения.
Шаг 6. На медленном огне потушил говяжью печень со сметаной около 5 минут и плиту выключил. Накрыл блюдо крышкой и оставил настаиваться на 15-20 минут.
Шаг 7. Затем разложил говяжью печень с луком и морковь по тарелкам к картофельному пюре и подал на стол.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить очень вкусная Подлива из свиного сердца.
