Куриная печень с луком, морковью и сметаной вкуснейшее блюдо для ужина или обеда. У меня к приготовлению любого блюда свой подход и куриная печень не исключение из правил. Сначала я её обваливаю в муке, а затем уже обжариваю на масле. Лук и морковь обжариваю отдельно и когда уже все продукты приготовлены, соединяю куриную печень с овощами. В самый последний момент заливаю всё сметаной и тушу несколько минут на медленном огне. Чтобы сметана не свернулась во время тушения, я добавляю к ней молоко, перемешиваю и заливаю куриную печень. В общем придётся немного повозиться, но зато на выходе вы получите вкуснейшее блюдо, которое удивит вас своим нежным вкусом и ароматом.
Куриная печень с луком, морковью и сметаной-продукты для приготовления;
- куриная печень-400 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- морковь-1 штука,
- чеснок-4 зубчика,
- сметана-2 столовые ложки 20% жирности,
- молоко-150 мл, соль,
- черный молотый перец,
- растительное масло,
- зелень-сушёная, замороженная, свежая.
Куриная печень с луком, морковью и сметаной пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка куриной печени, лука, моркови и приготовление сметанной заливки
Шаг 1. В первую очередь я подготовил куриную печень. То есть обрезал соединительные жировые ткани, снял плёнку и нарезал её кусочками. Промыл её под проточной водой и переложил в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
шаг 2. Пока из куриной печени стекает лишняя вода я почистил лук, морковь и чеснок.
Шаг 3. Морковь натёр на крупной тёрке, лук нарезал кубиками, а чеснок пластинами. Выложил их в сковороду, налил растительное масло и поставил на плиту обжариваться до полной готовности.
Шаг 4. Куриную печень посолил, поперчил и отжал от лишней влаги.
Шаг 5. Теперь мне нужно приготовить сметанную заливку для куриной печени. В миску вылил молоко, добавил 2 столовые ложки с горкой сметаны и тщательно перемешал.
Обжаривание куриной печени и соединение с луком, морковью и сметаной
Шаг 6. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Куриную печень обвалял в муке, выложил в разогретую сковороду и обжарил со все сторон до готовности. Обжариваем куриную печень на сильном огне до румяной корочки.
Шаг 7. Переложил жареную куриную печень к луку и моркови и равномерно распределил её по всей поверхности.
Шаг 8. Залил куриную печень сметаной и поставил на сильный огонь. Как только сметана закипела, плиту убавил и накрыл куриную печень крышкой. Томил её под закрытой крышкой 10 минут. Затем плиту выключил, посыпал куриную печень зеленью и дал ей настояться под закрытой крышкой 15 минут.
Шаг 9. Куриная печень с луком, морковью и сметаной получилась очень нежной, вкусной и ароматной. Подать е на стол можно с любым гарниром и салатом.
Приятного аппетита мужики!
Куриная печень подешевле будет чем говяжья. Поэтому с точки зрения экономии денег, это разумное её применение. Но считаю, что можно применить в этом рецепте печень любую. Я бы поэкспериментировать бы с гусиной. Это было бо лакомство. Гусиная печень запечённая со сметаной.