Ср. Дек 7th, 2022

Мужская еда

Сайт для мужчин

Борщ в казане

Борщ в казане фотография

Сезон свежих овощей продолжается, поэтому я решил сварить вкусный борщ в казане. Процесс приготовления этого борща значительно отличается от обычного рецепта. Сначала обжаривается мясо, а затем постепенно добавляются овощи. Овощи можно резать крупно, а можно натереть на тёрке. Затем заливается вода и борщ варится до готовности на медленном огне. Через несколько минут в него добавляются свежие овощи. Получается своего рода летний борщ, но сваренный в казане, а не в кастрюле. Но за счёт того, что свёкла в борще варится с самого начала, то цвет её теряется. Поэтому по цвету у меня получился не борщ, а щи.

Борщ я варил с добавлением свинины, а вы можете добавить то мясо, которое есть в наличии. У меня была мякоть свинины без косточки и именно поэтому я решил сварить борщ в казане. Так как бульон с мякотью получится не наваристым, я решил его обжарить, чтобы придать борщу большего вкуса. Есть и ещё одна изюминка в моём борще, вместо картошки я добавил в него пастернак. Но если его нет, заменяйте картошкой.

Борщ в казане-продукты для приготовления;

  • свинина-500 грамм,
  • свёкла-1 штука,
  • капуста-300 грамм,
  • лук репчатый-2 штуки,
  • морковь-1 штука,
  • перец болгарский-1 штука,
  • помидоры-2 штуки,
  • чеснок-5 зубчиков,
  • пастернак-10 маленьких клубней,
  • соль,
  • лавровый лист,
  • вода-1,5 литра,
  • растительное масло,
  • уксус яблочный или виноградный-2 столовые ложки,
  • зелень.

Как сварить борщ в казане пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Свинину достал заранее, чтобы она полностью разморозилась, а затем помыл и почистил овощи для борща. Единственным исключением стала капуста, которую я нарезал перед тем как положить в казан с борщом.

Мякоть свинины для борща
Овощи для борща в казане

Шаг 2. После этого я приступил к обжариванию мяса и овощей. Первым делом я нарезал свинину небольшими кубиками. В казан налил растительное масло, выложил свинину и обжаривал её до румяного цвета. Пока свинина обжаривается я сразу начал измельчать овощи для борща.

Нарезать свинину кубиками
Выложить свинину в казан

Шаг 3. Как только свинина стала румяной я добавил к ней свёклу и морковь натёртые на крупной тёрке. Обжаривать овощи нужно не на медленном огне, а на среднем или сильном. У всех конфорки разные, я обжаривал на сильном огне на маленькой конфорке.

Обжарить свинину для борща
Добавить к свинине свёклу
Добавить в казан морковь

Шаг 4. Затем я нарезал лук кубиками, чеснок раздавил ножом и нарезал пластинами. Добавил лук с чесноком в казан с овощами и свининой.

Лук и чеснок для борща в казане

Шаг 5. Пастернак нарезал кубиками и положил к обжаренным овощам. Перемешал и обжаривал их около 5 минут.

Пастернак для борща
Выложить пастернак в борщ

Добавление воды в казан и варка борща

Шаг 6. После того как овощи обжарились я налил в казан воду, добавил соль и накрыл его крышкой. Борщ у меня получился густым, если любите пожиже, добавьте не 1,5, а 2 литра воды. Оставил вариться борщ в казане на медленном огне на 30 минут.

Налить в казан с борщом воду
Борщ в казане пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 7. Пока мясо и овощи варятся в борще я нарезал болгарский перец, помидоры и нашинковал капусту. Через 30 минут я добавил в казан с борщом перец и помидоры, довёл до кипения и варил 15 минут на медленном огне.

Нарезать перец и помидоры в борщ
Заложить помидоры и перец в казан с борщом

Шаг 8. Через 15 минут я заложил в борщ капусту, также довёл до кипения и варил борщ в казане 10 минут, так как капуста у меня была молодая.

Заложить капусту в казан с борщом
Как сварить борщ в казане

Шаг 9. Как только капуста стала мягкой я добавил в борщ лавровый лист, уксус, проварил 5 минут и засыпал зелень. Казан с борщом выключил и накрыл крышкой. Дал настояться борщу около 30 минут, а затем разлил по тарелкам и подал на стол.

Добавить в борщ в казане лавровый лист
Добавить в борщ в казане зелень
Борщ в казане фотография

Приятного всем аппетита!

Top.Mail.Ru