Индейка диетический продукт, который многие используют для приготовления полезных блюд. Я тоже решил в этот раз приготовить с индейкой борщ и нисколько не прогадал, потому что он получился легким, но в тоже время сытным. За счет добавления квашеной капусты борщ получил насыщенный вкус, а добавление грибов сделало его не сытным, но питательным. Я добавил в борщ стейки индейки на косточке, которые порубили от голени. Вы можете варить бульон из любых частей, которые есть в наличии. Чтобы не использовать дубовые свежие овощи, которые продаются в супермаркетах, я положил лечо. В нем наравне с болгарским перцем присутствуют перетертые помидоры и еще морковка. Также рекомендую приготовить Суп с индейкой и нутом.
Борщ с индейкой-продукты для приготовления;
- индейка-500 грамм,
- квашеная кпауста-300 грамм,
- свекла-1 штука,
- картошка-3 штуки,
- лук репчатый-1 штука,
- чеснок-5 зубчиков,
- грибы-300 грамм,
- томатный соус-3 столовые ложки,
- лечо-3 столовые ложки,
- соль,
- лавровый лист,
- зелень,
- сахар-1 чайная ложка,
- уксус-1-2 столовые ложки,
- вода-2,5 литра.
Борщ с индейкой и квашеной капустой поэтапный рецепт с фотографиями
этап 1. Бульон с индейкой для борща
Шаг 1. Стейки индейки помыл, выложил в кастрюлю и налил воду. Поставил кастрюлю на плиту и довел до кипения. После закипания снял накипь и накрыл кастрюлю крышкой. Оставил вариться бульон из индейки для борща на медленном огне на 45 минут. Через 30 минут добавил в бульон 1 столовую ложку соли без горки.
этап 2. Подготовка грибов и овощей для борща с индейкой
Шаг 2. Пока варится бульон я приступил к подготовке овощей и грибов для борща. Почистил свеклу с картошкой, луком и чесноком.
Картошку нарезал кубиками, выложил в миску и залил холодной водой, чтобы она не потемнела. Лук репчатый нарезал кубиками, свеклу натер на крупной терке, а чеснок раздавил ножом и измельчил.
Шаг 3. Грибы, у меня вешенки отделил от плодоножки, нарезал, выложил в дуршлаг и промыл проточной водой.
этап 3. Заправка для борща с индейкой
Шаг 4. После подготовки овощей я приступил к приготовлению заправки в борщ с индейкой и квашеной капустой. В сковороду налил растительное масло, выложил свеклу с луком и чесноком и обжаривал на сильном огне около 3 минут. Затем плиту убавил и оставил доходить овощи на медленном огне на 10-15 минут.
Шаг 5. Как только лук и свекла стали мягкими я выложил в заправку лечо, около 3 столовых ложек.
Шаг 6. Обжаривал все продукты еще около 3 минут, а затем положил томатный соус, сахар и уксус. Уксус я добавлял яблочный, то есть 9%, который можно заменить виноградным. Подержал на плите заправку для борща еще 3 минуты и плиту выключил.
этап 4. Закладка продуктов в борщ с индейкой и квашеной капустой
Шаг 7. Пока я занимался подготовкой продуктов и приготовлением заправки прошло 45 минут. Не вынимая индейку из бульона я заложил в борщ картошку, довел до кипения и оставил ее вариться на 15 минут до мягкости. Запомните одно правило в приготовлении борща и щей, заправку с томатом и квашеную капусту нужно добавлять только после того, как картошка полностью сварится и станет мягкой.
Шаг 8. Как только картошка сварилась, я достал из бульона индейку и заложил в борщ квашеную капусту.
Довел до кипения, попробовал на соль и добавил совсем немного. Затем убавил плиту и варил на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут.
Шаг 9. Пока варится квашеная капуста я отделил мякоть индейки от кости и заложил ее в борщ через 10 минут вместе с заправкой.
Шаг 10. Следом за заправкой в борщ отправились грибы и после их закладки я варил борщ с индейкой и квашеной капустой на медленно огне еще 10 минут.
Шаг 11. В самом конце добавил в борщ свежую зелень, лавровый лист, проварил 3 минуты и плиту выключил. Накрыл борщ с индейкой крышкой, полотенцем и оставил настаиваться на 30 минут.
Шаг 12. Затем разлил борщ с индейкой и квашеной капустой по тарелкам и подал на стол со сметаной.
Приятного аппетита мужики!
