Чт. Дек 2nd, 2021

Мужская еда

Сайт для мужчин

Рассольник с куриными желудками

Рассольник с куриными желудками фото

В этот раз я решил приготовить вкуснейший рассольник, но не с мясом, а с куриными желудками. Такое первое блюдо имеет место быть, если в холодильнике нет мяса. Но есть и еще одна причина, почему я сварил рассольник из куриных желудков, люблю я первые блюда с субпродуктами. Из какого мяса приготовить бульон сейчас уже не имеет разницы, рецепты стали настолько разнообразными, что порой становится не то что интересно, а страшно. Поэтому не будем следовать классическим рецептам, а будем готовить из того, что есть в наличии. Идея приготовить рассольник с субпродуктами появилась не спонтанно. У меня в наличии были все продукты для рассольника, а желудки я купил со скидкой. Поэтому не долго думая решил приготовить с их добавлением рассольник. Остальные продукты в рецепте рассольника классические, то есть;

  • перловка,
  • соленые огурцы,
  • томатная паста,
  • огуречный рассол.

Рассольник с куриными желудками-продукты для приготовления;

  • куриные желудки-400 грамм,
  • перловка-100 грамм или 0,5 стакана,
  • огурец соленый-1 штука,
  • рассол-1 стакан,
  • картошка-3 штуки,
  • лук репчатый-2 штуки,
  • морковь-1 штука,
  • чеснок-5 зубчиков,
  • томатная паста-2 столовые ложки,
  • зелень-сушеная, замороженная, свежая,
  • растительное масло,
  • соль,
  • вода-2,5 литра.
Рассольник с куриными желудками как приготовить

Как приготовить рассольник с куриными желудками пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка и варка куриных желудков для рассольника

Шаг 1. Начал я приготовление рассольника с подготовки куриных желудков. Обрезал жировую и желтую пленку и разрезал их на 4 части.

Не обработанные куриные желудки фото
Куриные желудки для рассольника

Шаг 2. Выложил подготовленные куриные желудки в глубокую миску и тщательно промыл проточной водой.

Шаг 3. Затем выложил куриные желудки в кастрюлю, залил холодной водой и поставил на плиту.

Залить куриные желудки водой

Шаг 4. Как только вода закипела, снял накипь, добавил 0,5 столовой ложки соли без горки и убавил плиту до минимума. Накрыл кастрюлю крышкой и оставил их вариться на 15 минут. А за эти 15 минут мне нужно подготовить овощи и перловку для рассольника.

Подготовка овощей и перловки для рассольника

Шаг 5. В первую очередь я помыл и почистил картошку, лук, морковь и чеснок. Картошку нарезал кубиками и залил холодной водой, чтобы она не потемнела. Затем налил в сковороду растительное масло и поставил на плиту для разогрева.

Овощи для рассольника с куриными желудками

Шаг 6. Морковку натер на крупной терке, лук нарезал кубиками и измельчил чеснок. Выложил овощи в сковороду и на сильном огне обжаривал 5 минут.

Обжарить овощи для рассольника

Шаг 7. Пока овощи обжариваются я нарезал соленый огурец и добавил его в сковороду к овощам. Перемешал овощи для рассольника, убавил плиту и оставил их обжариваться до полной готовности на медленном огне. Как только они полностью обжарились, я добавил томатную пасту, перемешал, подержал их на медленном огне 5 минут и плиту выключил.

Соленый огурец для рассольника с куриными желудками
Нарезать соленый огурец для рассольника
Обжариваем овощи для рассольника с куриными желудками

Шаг 8. С овощами для рассольника разобрался, теперь мне нужно промыть перловку. Высыпал ее в глубокую миску и промывал под проточной водой до тех пор, пока вода не стала прозрачной.

Перловка для рассольника с куриными желудками

Порядок закладки продуктов в рассольник с куриными желудками

Шаг 9. Теперь когда все продукты подготовлены, а куриные желудки проварились 15 минут, самое время заняться закладкой продуктов в рассольник. В первую очередь я засыпал в рассольник перловую крупу, довел бульон до кипения, снял накипь и оставил его вариться на 30 минут.

Шаг 10. Через 30 минут я заложил в рассольник с куриными желудками картошку, также довел до кипения и оставил вариться еще на 30 минут. Мне нравится, когда картошка в первых блюдах хорошо разварена. Моя картошка варится 30 минут, становится мягкой, но при этом не разваливается.

Закладка продуктов рассольник с куриными желудками

Шаг 11. Через 1 час у меня сварилась перловка, а картошка стала мягкой, поэтому я заложил в рассольник обжаренные овощи и залил рассол.

Рассол для рассольника с куриными желудками

Шаг 12. Через 5 минут я попробовал рассольник с куриными желудками на соль и добавил небольшое количество. Вам рекомендую попробовать и определиться с количеством соли, на которое влияет соленость рассола. Я добавлял понемногу и пробовал, чтобы не пересолить рассольник.

Шаг 13. Мне осталось добавить в рассольник лавровый лист, зелень и еще я добавил сушеный болгарский перец. Довел его до кипения и через 5 минут плиту выключил. Накрыл кастрюлю крышкой и оставил его настаиваться на 30 минут. Затем разлил по тарелкам рассольник с куриными желудками и подал на стол со сметаной.

Рассольник с куриными желудками пошаговый рецепт с фото
Пошаговый рецепт рассольника с куриными желудками

Приятного аппетита мужики!

Первые блюда рецепты;

Top.Mail.Ru