У большинства хозяек в шкафу всегда есть манная крупа. Но чаще всего ее используют только для приготовления каши с молоком. Мало кто знает, что она часто выручает и помогает в приготовлении многих блюд. Как может помочь манка в готовке? Как оказалось польза от нее может быть просто огромной. с ее помощью можно исправить неудавшийся фарш или снять пирог из формы без проблем.
Манка способы использования кроме каши
Если рыбный или мясной фарш оказался слишком жидким, вместо размоченного хлеба можно добавить манку. Она впитывает лишнюю влагу, разбухает и придает готовому блюду дополнительную пышность. При этом вкус манки совершенно не чувствуется.
Когда делаем запеканку из тыквы или творога, обязательно рекомендуется добавить в нее манку, которую предварительно нужно замочить: заливаем молоком и даём постоять 30 минут. Манка придает запеканке объем и мягкость.
Форму при выпечке пирогов никогда не посыпайте мукой, всегда заменяйте ее манкой. Многие используют при этом панировочные сухари, но они подходят не ко всякому тесту. Манка же создает такую прослойку между тестом и стенками формы, что пирог никогда не пристает к форме. Манка прилипает к тесту, и пирог от этого только выигрывает – у него образуется вкусная хрустящая корочка.
В печеночный пирог или котлеты тоже можно добавлять манку. При жарке – никаких хлопот. Печеночный фарш с манкой постоит минут 20, потом можно жарить. Котлетки держат форму, не расползаются, снимать и переворачивать их удобно. Коржи и котлетки при этом получаются с нежным вкусом.
Если варим манную кашу, никогда не засыпаем сухую манку в кипящее молоко. Чтобы каша получилась без комочков, манку предварительно разводим в небольшом количестве холодной воды или молока. Вливаем, и каша получается гладкая и вкусная.
А еще я часто добавляю манку в повидло, когда делаю пирожки. Когда пирожки с повидлом жарятся из них всегда вытекает сладкая начинка. Так вот чтобы она не вытекала я добавляю в начинку 2-3 толовые ложки манки. Этот расчет на банку 0,5 литра повидла. Переложите повидло в миску, добавьте манку и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы она разошлась а затем можете приступать к формированию пирожков. И самое главное, хорошо слепить края пирожков, чтобы повидло не вытекало.
