Пн. Авг 2nd, 2021

Мужская еда

Сайт для мужчин

Щи из свежей капусты без пережарки

Щи из свежей капусты без пережарки фото

Щи которые я сварил из свежей капусты получились легкими, диетическими и очень вкусными. Летом так не хочется есть калорийные и сытные блюда, поэтому я временно перешел на легкие и диетические. Но легкость в блюдах не помешала мне сварить бульон для щей с говядиной. Так как говядина на кости была не жирной и я не сделал пережарку для щей, поэтому они и получились диетическими. То есть в них никакого намека на жир, только постный бульон и свежие овощи. В общем щи у меня летние, так как состоят только из свежих овощей и небольшого количества мяса. Варить бульон для щей без пережарки можно на любом мясе. А что самое главное, с приготовлением щей по моему рецепту справится любой мужчина, который не знает как правильно делать пережарку для щей. Оказывается её и не нужно делать, а можно сварить вкуснейшие и ароматные щи без неё.

Щи из свежей капусты без пережарки- продукты для приготовления;

  • мясо на кости-700 грамм,
  • капуста белокочанная-300 грамм,
  • картошка-4 штуки,
  • морковь-1 штука,
  • лук репчатый-2 штуки,
  • болгарский перец-2 штуки,
  • помидоры-3 штуки,
  • чеснок-7 зубчиков,
  • лавровый лист-2 штуки,
  • зелень,
  • соль,
  • вода-2 литра.

Как приготовить щи из свежей капусты без пережарки

Бульон для щей из свежей капусты

Шаг 1. Начал я приготовление щей со свежей капустой с подготовки мяса, то есть с говядины. У меня мясо уже подготовленное, то есть вымытое и размороженное, мне остается только заложить его в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, снять накипь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час 30 минут. Но это касается говядины, свинина и курятина варятся меньше, куриное мясо 1 час, свинина 1 час 15 минут. Время приготовления зависит ещё и от количества мяса. Через 30 минут я положил в бульон для щей 1 столовую ложку соли и оставил вариться ещё на 1 час.

Говядина для щей из свежей капусты
Залить говядину водой
Говяжий бульон для щей

Подготовка свежей капусты и овощей в щи

Шаг 2. Пока варится говядина для щей, у меня куча времени, чтобы подготовить и нарезать все овощи. Картошку, лук и морковь помыл и почистил. Чеснок очистил от шелухи, болгарский перец помыл, вырезал сердцевину и удалил семена. Помидоры помыл, удалил сердцевину и очистил от кожуры. Зелень помыл и обсушил бумажными полотенцами. Теперь когда все овощи для щей подготовлены, самое время заняться их измельчением.

Шаг 3. Картошку нарезать кубиками, выложить в чашку и залить холодной водой, чтобы она не потемнела.

Картошка в щи из свежей капусты
Нарезать картошку кубиками

Шаг 4. Болгарский перец нарезать короткой соломкой или кубиками.

Болгарский перец для щей из свежей капусты

Шаг 5. Морковь нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Морковь для щей из свежей капусты

Шаг 6. Чеснок мелко порубить ножом.

Чеснок для щей из свежей капусты

Шаг 7. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.

Нарезать лук кубиками для щей

Шаг 8. От небольшого вилка капусты отрезать третью часть и тонко нашинковать.

Свежая капуста для щей

Шаг 9. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

Помидоры для щей из свежей капусты

Шаг 10. Зелень мелко нарезать.

Зелень для щей из свежей капусты

Закладка продуктов без пережарки в щи из свежей капусты

Шаг 11. Пока я занимался подготовкой и нарезкой овощей в щи из свежей капусты, мясо уже сварилось. Достал говядину из бульона и переложил в чашку. Бульон процедил в чистую кастрюлю, вернул её на плиту и довёл до кипения. Попробовал бульон на соль и досолил ещё немного. Много соли сразу не добавляйте, лучше чаще и небольшими порциями. После закипания первой в кастрюлю заложил картошку и варил её после закипания 10 минут.

Говядина в щи из свежей капусты
Заложить в щи картошку

Шаг 12. Через 10 минут я заложил в щи болгарский перец, морковку, лук и чеснок и варил после закипания ещё 10 минут. Пока я занимался закладкой продуктов говядина остыла, я нарезал её кубиками и выложил в щи.

Щи из свежей капусты пошаговый рецепт с фото
Нарезать говядину для щей кубиками

Шаг 13. Через 20 минут картошка стала совсем мягкой, поэтому я заложил помидоры, а следом за ними в щи отправилась свежая капуста. Довел щи со свежей капустой до кипения и варил на медленном огне 10 минут. Я не люблю когда капуста в щах превращается в вату, тем более если она молодая и свежая. Поэтому для её приготовления этого времени вполне достаточно.

Заложить в щи без пережарки помидоры
Заложить в щи свежую капусту

Шаг 14. Через 10 минут я положил в щи лавровый лист, зелень, подержал их 5 минут на медленном огне и выключил. Накрыл щи крышкой и оставил настаиваться на 30 минут. Их конечно можно есть сразу, но лучше дать время настояться.

Щи из свежей капусты без пережарки рецепт

Шаг 15. Я не всю зелень которую нарезал положил в щи из свежей капусты, а только половину. Но мне показалось этого недостаточно, поэтому я налил щи со свежей капустой в тарелку, посыпал ещё зеленью и подал на стол.

Щи из свежей капусты пошаговый рецепт
Щи из свежей капусты фото

Приятного аппетита мужики!

Первые блюда;

  1. Гороховый суп с копченым окорочком,
  2. Гороховый суп в пакетике — как приготовить,
  3. Простой картофельный суп с курицей,
  4. Диетический суп на курином бульоне.
Top.Mail.Ru