Я просто обожаю котлеты из филе пангасиуса и делаю их очень часто. Но чаще всего на нашем столе появляются классические котлеты, которые делаются из фарша, с луком, молоком и хлебом. В этот раз я решил провести эксперимент и приготовить котлеты из филе пангасиуса по новому рецепту. Получились они очень вкусными, сочными и ароматными. Обязательно рекомендую приготовить такие котлеты. Они понравятся всем без исключения, так как вкус у них просто необыкновенный. У меня было 2 филе пангасиуса, одно больше, а другое меньше. То что больше весило 500 грамм и вот именно его я использовал для приготовления котлет. Также рекомендую приготовить Пангасиус с овощами, Филе пангасиуса в кляре.
Котлеты из филе пангасиуса-продукты для приготовления;
- филе пангасиуса-500 грамм,
- морковь-1 штука,
- репчатый лук – 1 головка,
- твердый российский сыр-50 грамм,
- молоко-50 мл,
- яйцо-1 штука,
- укроп,
- петрушка,
- хмели-сунели,
- черствый пшеничный хлеб-50 грамм,
- смесь перцев,
- мука для панировки,
- панировочные сухари-100 грамм,
- соль,
- растительное масло для жарки.
Как приготовить котлеты из филе пангасиуса пошаговый рецепт с фотографиями
Обжаривание лука и моркови для котлет
Шаг 1. Сначала подготовим все продукты, чтобы потом было легче готовить котлеты из филе пангасиуса. Начнем с овощей и нам будут нужны лук и морковка. Лук нужно мелко порезать. Морковку тоже мелко порезать или натереть на крупной тёрке. Дальше все просто, ставим сковородку на плиту и на растительном маслице обжариваем овощи до тех пор, пока они не приготовятся. Затем плиту выключить и остудить овощи.
Приготовление фарша для котлет из филе пангасиуса
Шаг 2. Следующее, что нужно сделать, это замочить хлеб в молоке. Налить в миску молоко, положить хлеб, подержать около 5 минут, а затем отжать. Теперь достаем мясорубку и пропускаем через мясорубку жареные овощи, отжатый хлеб, а потом филе пангасиуса. В полученный фарш добавьте по вкусу специи, соль и хорошенько его перемешайте.
Начинка из зелени и сыра для котлет
Шаг 3. Мои котлеты из филе пангасиуса будут с начинкой, так интересней и вкуснее. Теперь нужно подготовить продукты для начинки, то есть заняться зеленью и сыром для котлет из пангасиуса. Берем укроп с петрушкой, моем, обрезаем и выбрасываем твердые стебли и мелко нарезаем. Для начинки нужно натереть подготовленный твердый сливочный сыр на крупной терке и смешать его с рубленой зеленью.
Котлеты из филе пангасиуса-формирование и обжаривание
Шаг 4. Фарш и начинка готовы, теперь можно заняться формирование котлет из филе пангасиуса. Влажными руками разделите рыбный фарш на порционные части. Сформируйте каждую полученную таким образом порцию в виде плоской лепешки. Получившуюся лепешку начините сыром с зеленью. Из этих порций сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.
Шаг 5. Взбейте яйцо вилкой или венчиком. Обмакните котлетки во взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 6. Осталось обжарить котлеты из филе пангасиуса. Поставьте сковородку на плиту и пожарьте рыбные котлеты в большом количестве раскаленного растительного масла по времени минут пять, пока на каждой котлете не образуется золотистая корочка. Чтобы убрать с котлеток все лишнее масло, выложите их на салфетку или бумажное полотенце. Когда лишнее масло уже впитается в полотенце, можно выкладывать котлеты на тарелку и подавать на стол.
Приятного аппетита мужики!
