Как и большинство овощей, морковь бывает разных сортов. Ее цвет может быть как ярко-оранжевым, а может быть более желтым. Но самое главное – для хорошего урожая нужно достаточно места и много воды. Чтобы защитить посадки от морковной мухи, обсадите грядку настурцией. Вредители не любят ее запаха. А посеянная рядом нигелла отвлечет их внимание похожей листвой. Самое простое, что можно сделать с морковью, – сорвать ее маленькой, помыть и положить на тарелку в центре стола. Уверяем вас, она довольно быстро исчезнет. Или потрите ее на терке вместе с яблоком. Нам трудно воспринимать морковь не как овощ, а как компонент сладкого десерта. Но можно ведь попробовать и испечь морковный пирог с изюмом и черносливом.
Морковный пирог
Натрите три средние морковки на мелкой терке или возьмите жмых от приготовленного сока. Смешайте ее в миске со 100 г изюма или порезанного чернослива и натертой цедрой одного апельсина. В эту же миску добавьте;
- 3 взбитых яйца,
- 175 г сахара,
- 175 г подсолнечного масла,
- 175 г муки,
- 1 ч.л. соды,
- щепотку мускатного ореха и молотой корицы.
Тесто должно получиться мягким, почти жидким. Вылейте его в смазанную маслом форму и выпекайте 30–40 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог пропечется, выньте его из духовки и дайте остыть. Затем обмажьте его глазурью (175 г сахарной пудры и 1,5–2 ст.л. апельсинового сока). Скорее всего ваша семья даже не догадается, что этот пирог – морковный!
Морковь в кулинарии
Кстати, морковная ботва довольно ароматна, хорошо сушится, и ее вполне можно использовать как зелень в салатах и супах. А высушенную хорошо добавлять в любые зимние овощные блюда. Трудно, пожалуй, назвать какое-нибудь одно, главное, блюдо из моркови. Скажем только, что ее вкус выигрывает от сочетания с тмином или кориандром, а усвоение каротина зависит от жиров. Поэтому в блюде должно присутствовать масло, а морковный сок всегда пьют со сливками.
Морковь полезна для организма
Морковь считается очень важным компонентом диеты для всех, кто хочет расти и не стареть. Поскольку каротин, содержащийся в ней, нужен практически для всех процессов развития здорового организма. Маска из тертой моркови полезна для жирной, угреватой и увядающей кожи.
