Самый вкусный получается домашний фарш, который готовится из качественного мяса. В этот раз я делал фарш из говядины со свининой, затем приготовил ракушки с фаршем, а после этого котлеты из фарша. Приготовление котлет процесс не длительный, но есть в нём некоторые нюансы, которые стоит знать. Например уже на протяжении нескольких лет я не добавляю в них яйцо. Они получаются пышными, нежными и очень вкусными. Но неизменными в моих котлетах являются, хлеб, сливки, лук и чеснок. Ну и конечно же соль и чёрный молотый перец. То есть котлеты я готовлю по классическому рецепту и никогда ещё он меня не подводил. Кстати мне ещё нравятся котлеты из фарша с куриной грудкой и свининой. Куриная грудка суховата, а когда она разбавляется свиной грудинкой, фарш получается просто идеальным. Также рекомендую приготовить Котлеты из покупного мясного фарша в духовке.
Котлеты из фарша говядина со свининой-продукты для приготовления;
- фарш говядина со свининой-500 грамм,
- хлеб-2 ломтика,
- сливки-50 мл,
- лук репчатый-1 штука,
- чеснок-2 зубчика,
- соль,
- чёрный молотый перец,
- растительное масло,
- мука,
- вода,
- сковорода.
Котлеты из фарша говядина со свининой пошаговый рецепт с фотографиями
Приготовление фарша для котлет
Шаг 1. Фарш из говядины и свинины у меня уже готовый, а как его сделать можно посмотреть перейдя по ссылке в верхней части рецепта. Теперь мне нужно подготовить лук и хлеб со сливками для котлет.
Шаг 2. Хлеб у меня чёрствый, который я разломал на кусочки, выложил в миску и залил сливками.
Шаг 3. Затем я почистил лук с чесноком.
Шаг 4. Лук разрезал на 4 части и выложил в чашу блендера, добавил чеснок и хлеб размоченный в сливках. Взбил все продукты до однородной консистенции.
Шаг 5. Добавил в фарш измельчённые лук, чеснок и хлеб со сливками. Также положил в котлетный фарш соль, чёрный молотый перец и тщательно его перемешал.
Формирование и жарка котлет из говядины и свинины
Шаг 6. После приготовления котлетного фарша я начала формировать котлеты из говядины со свининой. В одну миску налил воду, а в другую насыпал муку. Разделил фарш столовой ложкой на одинаковые части и приступил к формированию. Смочил руки водой и взял одну часть фарша, сформировал котлету и обвалял её в муке. Выложил сформированные котлеты из фарша на доску, застеленную пищевой плёнкой.
Шаг 7. После того как все котлеты были слеплены я налил в сковороду масло и поставил на плиту для разогрева. Выложил котлеты в разогретую сковороду и обжарил их с двух сторон на сильном огне до румяной корочки.
Жарил котлеты около 3 минут с каждой стороны.
Шаг 8. Затем переложил котлеты из говядины и свинины в чистую сковороду и налил 50 мл воды. Поставил на плиту и как только вода закипела, накрыл сковороду крышкой и убавил плиту.
Оставил котлеты из свинины и говядины на медленном огне под закрытой крышкой на 10 минут. Затем плиту выключил и дал им настояться около 15 минут.
Шаг 9. Готовые котлеты из фарша свинина с говядиной разложил по тарелкам с гарниром и подал на стол.
Приятного аппетита мужики!
