Пангасиуса можно приготовить любым способом, запечь, пожарить или сделать на пару. Но в этот раз я решил что пангасиус приготовленный с луком и яйцом станет прекрасным ужином для моей семьи. Зеленый лук с вареным яйцом в этом блюде являются начинкой, а в качестве панировки рыбы я использовал цельнозерновую муку. Приготовленный таким образом он получается вкусным и его можно есть не только в горячем, но и холодном виде. Добавив к кусочку рыбы салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом, получим полноценное блюдо правильного питания.
Пангасиус с луком и яйцом-продукты для приготовления;
- пангасиус-3 филе морской рыбы,
- небольшой пучок зеленого лука,
- 4 яйца,
- 70-100 г твердого сыра,
- 2-3 столовых ложек цельнозерновой муки или обычной,
- приправа для рыбы,
- сок лимона,
- соль,
- растительное масло.
Пангасиус с луком и яйцом в духовке пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. Филе пангасиуса буду использовать целым куском, поэтому желательно купить филе среднего размера. Филе размораживаем, промываем и просушиваем на бумажном полотенце.

шаг 2. Затем посыпаем его солью, приправой для рыбы, сбрызгиваем соком лимона и оставляем минут на 15-20 для маринования.

шаг 3. Берем несколько стеблей зеленого лука, промываем, стряхиваем остатки воды и мелко нарезаем. Два яйца отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде, очищаем и мелко рубим.

шаг 4. Перед тем, как начать фаршировать и панировать пангасиуса, включаем духовку, чтобы она прогрелась. Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Формирование пангасиуса и запекание в духовке
шаг 5. После подготовки всех продуктов, приступаем к следующему этапу приготовления пангасиуса. Оставшиеся 2 сырых яйца взбиваем в тарелке. Для панировки рыбы часть цельнозерновой муки высыпаем на разделочную доску. Берем один кусок рыбы, обмакиваем в яйце, затем выкладываем на доску. На один край рыбы кладем начинку – часть подготовленных рубленных лука и яиц и затем закрываем другим краем филе, то есть у нас получается такая «рыбная книжечка». Кстати, не забываем немного подсолить зеленый лук с яйцом. Аналогичные действия делаем и с оставшимися двумя кусочком филе рыбы. Пангасиус с луком и яйцом сформирован, а теперь его нужно запечь в духовке.
шаг 6. Выкладываем пангасиуса в форму или сковороду для запекания, сверху немного присыпаем цельнозерновой мукой и ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку минут на 30-35.

шаг 7. Кусочек сыра натираем на мелкой терке. Затем достаем из духовки рыбу, посыпаем сверху тертым сыром и еще минут на 7 обратно отправляем в духовку.


шаг 8. Как только сыр расплавился я достал его из духовки. Я не все блюда сразу подаю на стол, но в этот раз я решил не ждать, пока рыба остынет.

Разложил порционно пангасиуса по тарелкам и подал на стол с салатом. Если есть желание можно добавить какой-то гарнир. Но так как количество одной порции не маленькое, то салата и куска рыбы вполне достаточно.

Приятного аппетита мужики! Также рекомендуем ознакомиться с другими рецептами из пангасиуса;