Я уже писал не один раз, что такая заготовка на зиму как лечо прекрасное дополнение к любым блюдам. В зимний период его можно подать к любому второму блюду. А весной, если остается несколько баночек я добавляю лечо в разные блюда. Сейчас уже полным ходом на рынке осуществляется продажа свежих овощей и зелени. Поэтому лечо оставшееся с зимы я использую для приготовления разных блюд. Все рецепты я размещу в конце статьи, вдруг вам захочется поэкспериментировать еще не один раз. Сегодня я решил приготовить щи с лечо на курином бульоне. За счет его добавления мне не нужно обжаривать болгарский перец и морковь. А еще нет необходимости добавлять в щи томатную пасту, потому что в лечо есть перетертые помидоры. И они идут как основа лечо.
Щи я варил без пережарки, потому что у меня диета и в первые блюда я ее не добавляю. Но вы можете сделать заправку из лука с чесноком, добавить лечо и потушить.
Щи с лечо и курицей-продукты для приготовления;
- курица-половина тушки,
- капуста свежая белокочанная-400 грамм,
- картошка-3 штуки,
- лук репчатый-2 штуки,
- лечо-0,5 банки объемом 0,7 литра,
- соль,
- лавровый лист,
- зелень сушеная,
- универсальная приправа,
- сушеный чеснок,
- вода-2 литра.
Щи с лечо и курицей без пережарки пошаговый рецепт с фотографиями
Куриный бульон для щей
шаг 1. Размороженную половину тушки курицы разрезанную пополам заложил в кастрюлю, налил 2 литра воды и поставил на плиту. Как только бульон закипел, плиту убавил и снял накипь. Добавил половину столовой ложки универсальной приправы, накрыл крышкой и оставил вариться на медленном огне на 1 час.
шаг 2. Пока варится куриный бульон я занялся подготовкой овощей в щи. Для начала взвесил капусту, чтобы вам было удобнее ориентироваться в ее количестве. Как видно на фото ее вес составляет 400 грамм вместе с кочерыжкой. Тонко нашинковал свежую капусту для щей и переложил в глубокую миску.
шаг 3. Почистил лук с картошкой. Картошку и лук репчатый нарезал кубиками. Картошку переложил в миску и залил холодной водой, чтобы не потемнела.
Шаг 4. На фото банка лечо, половина которой пойдет в щи с курицей.
Закладка продуктов в щи с курицей
шаг 5. Один час прошел, курица сварилась, потому что была небольшого размера. Достал ее из кастрюли, переложил на тарелку чтобы остыла. В куриный бульон заложил картошку, довел до кипения, проверил на соль и добавил небольшое количество. Затем убавил плиту, накрыл кастрюлю крышкой и оставил вариться картошку на 15 минут.
шаг 6. Через 15 минут я заложил в щи свежую капусту с луком, довел в очередной раз до кипения и варил на медленном огне еще 15 минут.
шаг 7. Пока варилась капуста отделил мякоть курицы от кости и заложил ее в щи.
шаг 8. Следом за курицей в щи отправилось половина банки лечо. После закипания варил щи на медленном огне еще 10 минут. Заложил лавровый лист, сушеную зелень, чеснок и через 5 минут плиту выключил. Накрыл кастрюлю крышкой и оставил щи настаиваться на 30 минут под полотенцем.
шаг 9. Разлил щи с курицей и лечо по тарелкам, посыпал свежей зеленью и подал на стол со сметаной. Кстати прекрасным дополнением к щам станет Намазка из соленого сала с чесноком.
Приятного аппетита мужики!
