Моя жена каждый год закатывает на зиму баночки с салатами, икрой и лечо. Захотелось мне в этот раз первого блюда и я решил приготовить суп и дополнить его лечо. Ни разу такого супа не ел и решил восполнить свои вкусовые пробелы. Суп с лечо у меня не на воде, а на мясном бульоне. Мясо у меня говядина с косточкой, благодаря которой бульон получился наваристым и ароматным. На косточке было очень много мяса, поэтому я решил приготовить сразу два блюда, суп и закуску из говядины. То есть все вареное мясо в суп с лечо я нарезать не стал, а положил половину. Из второй половины говядины у меня получилась острая мужская закуска, которая может стать даже самостоятельным блюдом.
Кроме картошки, лечо и лука с морковью я больше ничего в суп не добавлял. Он у меня получился не густым и не жидким, то есть то что нужно для первого блюда, которое запускает пищеварительный процесс.
Суп с лечо-продукты для приготовления;
- мясо на косточке-700 грамм,
- лечо-0,5 литра,
- картошка-4 штуки,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 штука,
- оливки-13 штук,
- растительное масло,
- соль,
- вода-2 литра,
- зелень.
Как приготовить суп с лечо-пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Начал я приготовление супа с лечо с отваривания мяса. В кастрюлю выложил мясо с косточкой, залил водой и поставил на плиту. Как только вода закипела, снял накипь, плиту убавил и накрыл кастрюлю крышкой. Оставил вариться говядину на медленном огне на 1 час 30 минут. Через 30 минут я положил в мясной бульон 1 столовую ложку соли без горки.
Шаг 2. Пока варится говядина я почистил картошку, лук и морковку. Нарезал картошку кубиками, выложил в глубокую миску и залил холодной водой, чтобы она не почернела.
Шаг 3. Лук и морковку нарезал кубиками, выложил в сковороду и налил растительное масло. Поставил овощи на плиту и обжарил их до готовности.
Шаг 4. После этого я достал лечо, они закручены в банки объемом 0,7 и открыл ее. Если домашнего лечо нет, его можно купить в магазине, правда я его ни разу не пробовал. Но думаю что можно найти качественный продукт. Целую банку в суп я добавлять не буду, а положу около 500 грамм.
Порядок закладки продуктов в суп с лечо
Шаг 5. Через 1 час и 30 минут мясо сварилось, я достал его из кастрюли и переложил на тарелку. Бульон процедил в чистую кастрюлю и заложил в суп с лечо картошку. Попробовал бульон на соль и добавил еще немного.
Шаг 6. Следом за картошкой в суп отправились обжаренные лук с морковью. Довел суп до кипения и варил до полной готовности картошки, около 15 минут. Я люблю чтобы картошка в супе была мягкой и хорошо разваренной.
шаг 7. Пока картошка варилась я нарезал оливки кружками, а мясо кубиками.
Шаг 7. После того как сварилась картошка, я заложил в суп лечо, нарезанное мясо, оливки, перемешал и довел до кипения. Добавил в суп зелень, у меня была сушеная, и кастрюлю выключил. Накрыл суп крышкой и дал ему настояться около 15 минут.
Шаг 8. Затем разлил суп по тарелкам и подал на стол.
Приятного аппетита мужики!
