Паэлья с курицей и морепродуктами

Сегодня на повестке дня блюдо испанской кухни, паэлья с курицей и морепродуктами. Родом паэлья из Валенсии и первоначально состояла из риса, закрашенного шафраном на оливковом масле. В наши дни уже придумали самые разные варианты приготовления паэльи, но все они просты в приготовлении. Готовить ее лучше всего в паэльере, плоской и толстой сковороде с ручками. А если её нет, тогда можно готовить в любой сковороде или сотейнике с толстым дном и стенками. Правда придётся закупить необходимых продуктов и конечно же рис, который идеально подходит для паэльи, арборио. Также рекомендую приготовить очень вкусный и ароматный Паприкаш из курицы.

Паэлья с курицей и морепродуктами-продукты для приготовления;

• рис-200 грамм сорт арборио,
• филе курицы-100 грамм,
• морская рыба филе-100 грамм,
• креветки-100 грамм,
• кальмары-100 грамм,
• мидии-100 грамм,
• репчатый лук-1 штука,
• зелёный горошек-100 грамм,
• помидоры-2 штуки,
• болгарский перец-1 штука,
• чеснок-4 зубчика,
• карри-1 чайная ложка,
• куркума-1 чайная ложка,
• орегано-1 чайная ложка,
• белое сухое вино-40 мл,
• лавровый лист-2-3 штуки,
• оливковое масло,
• соль,
• вода или рыбный бульон-200 мл.

Паэлья с курицей и морепродуктами пошаговый рецепт с фото

Подготовка курицы и морепродуктов для паэльи

Шаг 1. Нарежьте курицу на куски толщиной 1-1,5 сантиметра. Получившиеся куски натрите чесноком, посыпьте карри и посолите.

Шаг 2. Теперь нужно заняться морепродуктами для паэльи. Кальмары нарежьте кольцами, а рыбу брусочками толщиной примерно 1 сантиметр. Креветки и мидии предварительно разморозьте.

Шаг 3. Возьмите сладкий болгарский перец, лучше красный, удалите из него семена с плодоножкой и нарежьте кубиками. Лук с чесноком почистить и нарезать лук кубиками, а чеснок пластинами. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

Обжаривание овощей курицы для паэльи

Шаг 4. После того как все продукты подготовлены, самое время приступить к приготовлению паэльи с курицей и морепродуктами. В сковороду налить оливковое масло и обжарить курицу около 3-4 минут, чтобы она зарумянилась.

Шаг 5. Добавить к курице болгарский перец, лук и чеснок. Перемешать все продукты и обжаривать ещё около 3 минут.

Шаг 6. Теперь нужно всыпать рис и обжаривать еще 1-2 минуты. Этого будет достаточно, рис впитает в себя часть масла и жидкость, которая выделилась при жарке овощей и курицы.

Соединение паэльи с курицей и морепродуктами

Шаг 7. Так как у нас готовится паэлья с курицей и морепродуктами, то пришло время добавить их в блюдо. Добавьте в паэлью мидии, креветки, нарезанные кальмары и рыбу. Все продукты нужно обжарить еще около 3-4 минут.

Шаг 8. Затем залейте паэлью с курицей и морепродуктами водой или рыбным бульоном. Добавьте в паэлью лавровый лист и варите её 5 – 8 минут до тех пор, пока рис полностью не приготовится.

Шаг 9. Добавьте в паэлью с курицей и морепродуктами зелёный горошек, помидор и специи, куркуму с орегано. Влейте белое вино, выпарите его и поставьте паэлью в духовку на 1 – 2 минуты. Можно и не ставить в духовку, а просто накрыть крышкой или фольгой и подержать на медленном огне.

Подается паэлья с курицей и морепродуктами обязательно в горячем виде. Можно поставить её на стол прямо в сковороде, а можно разложить порционно.

Приятного аппетита мужики!

• Плов в духовке со свининой,
• Узбекский плов-особенности приготовления,
• Плов с куриной грудкой-как приготовить,
• Плов с рыбой особенности приготовления.