Оладьи из говяжьей печени может приготовить любой мужчина. Я очень часто их готовлю и считаю их быстрым блюдом, которое можно приготовить за считанные минуты. Но это при условии, если говяжья печень уже разморожена. На подготовку и измельчение печени уходит около 10-15 минут. Затем я добавляю в измельчённую основу для оладий муку, специи, перемешиваю и начинаю жарить их на сковороде.
Оладьи из говяжьей печени-продукты для приготовления;
- говяжья печень-300-350 грамм,
- яйцо-1 штука,
- мука-2-3 столовые ложки,
- соль,
- перец чёрный молотый,
- чеснок-5 зубчиков,
- разрыхлитель или сода,
- растительное масло.
Оладьи из говяжьей печени пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Говяжья печень у меня была предварительно размороженная, но не помытая. Поэтому я в первую очередь снял с неё плёнку, нарезал кусками и промыл под проточной водой. Если в печёнке есть кровяные протоки, то их нужно вырезать. Мне попалась хорошая печёнка и даже плёнка снялась очень легко и быстро.
Шаг 2. Отжал говяжью печень от лишней жидкости, выложил в чашу блендера и измельчил до однородной консистенции. Можно было прокрутить её через мясорубку, но мне в блендере сподручнее, да и посуды меньше мыть после измельчения печени.
Шаг 3. Добавил к говяжьей печени яйцо, соль и чёрный молотый перец.
Шаг 4. Затем я насыпал муку 2 столовые ложки и соду на кончике ножа. Можно добавить 5 грамм разрыхлителя. Сразу добавлять много муки в оладьи из говяжьей печени не рекомендую. Лучше сначала добавить немного, перемешать и проверить консистенцию. Если она льётся как не густая сметана, то значит больше добавлять не нужно. Если основа жидковата, значит нужно положить ещё 1 столовую ложку муки. В общем смотрим по своему вкусу, я больше 2 столовых ложек не добавлял.
Шаг 6. С помощью венчика взбил печёночную основу для оладий до однородной консистенции. Почистил чеснок и измельчил его на мелкой тёрке.
Затем добавил его в основу для оладий из говяжьей печени и перемешал столовой ложкой.
Жарим печёночные оладьи на сковороде
Шаг 7. Основа из говяжьей печени для оладий готова, можно приступать к их жарке. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Как только масло разогрелось, с помощью столовой ложки налил на сковороду оладьи из говяжьей печени и обжаривал их с нижней стороны. Жарил я их на среднем огне до румяной корочки.
Шаг 8. Затем перевернул оладьи на другую сторону, обжарил и переложил на тарелку.
Подавать их на стол нужно сразу, не давая им остыть. Они пока горячие, очень приятные на вкус, нежные и вкусные. А процесс приготовления оладий из говяжьей печени очень простой и незатейливый.
