Плов я люблю и очень часто его готовлю. Если есть время, готовлю его на плите, если его нет, то плов у меня готовится в духовке. В этот раз я решил приготовить плов со свининой, если говорить более точно, то со свиной грудинкой. Добавил я её в плов потому, что попалась мне просто замечательная свиная грудинка, с небольшим количество жира. Именно из неё я и решил сделать плов в казане. Я считаю что если плов на плите не получается, то его нужно делать в духовке. Когда он доводится до готовности под закрытой крышкой, то рис становится рассыпчатым и очень вкусным. Наличие в плове мяса с жирком делает его сочным. А добавление разнообразных приправ придаёт плову из духовки особенный аромат. Плов готовил на большую компанию, поэтому у меня получился целый большой казан. Если для вас такого количества продуктов много, уменьшаем их и готовим необходимое количество.
Плов в духовке со свининой-продукты для приготовления;
- рис-1,5 стакана,
- свинина-700 грамм,
- морковь-3 штуки,
- лук-3 штуки,
- чеснок-1 головка,
- приправа для плова,
- куркума,
- соль,
- чёрный молотый перец,
- вода.
Как приготовить плов в духовке со свининой пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка продуктов для плова
Шаг 1. Начал я приготовление плова с подготовки продуктов. Помыл и почистил лук с морковью.
Шаг 2. Затем нарезал лук полукольцами, а морковку соломкой.
Шаг 3. Пока свинина, у меня грудинка полностью ещё не разморозилась, я нарезал ее на ровные кусочки.
Шаг 4. Рис высыпал в миску и промыл под проточной водой.
Шаг 5. Чеснок принято добавлять в плов целой головкой, но я всегда очищаю и разделяю на отдельные зубчики.
Обжаривание свинины, лука и моркови для плова
Шаг 6. Все продукты для плова подготовлены, теперь можно приступить к обжариванию свинины, лука и моркови. Но сначала нужно включить духовку, чтобы она хорошо прогрелась. В казан налил масло и поставил на плиту, как только масло разогрелось, выложил кусочки свинины, перемешал и оставил обжариваться до подрумянивания.
Шаг 7. Обжаривал я свинину для плова около 5 минут на сильном огне. Как только она зарумянилась, я её посолил, поперчил и добавил лук с морковью. Перемешал мясо с овощами и оставил обжариваться на сильном огне на 3 минуты.
Шаг 8. Через 3 минуты плиту убавил и на среднем огне обжаривал овощи и свинину такое же время. Затем выложил поверх свинины, лука и моркови чеснок.
Приготовление плова в духовке
Шаг 9. Затем выложил в плов рис и распределил его по всей поверхности. Налил воду из чайника, чтобы она покрывала рис на 2 пальца. Добавил соль, чёрный молотый перец, приправу для плова и куркуму.
Шаг 10. Накрыл плов со свининой крышкой и поставил в духовку, температура 200 градусов, время приготовления 45 минут.
Шаг 11. Через 45 минут я достал его из духовки, накрыл полотенцем и оставил настаиваться на 15 минут. Если есть время, можно оставить на 30 минут.
Шаг 12. Затем разложил плов со свининой приготовленный в духовке по тарелкам и подал на стол.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить;
