Есть ли в вашем рационе и плане здорового питания место такому молочному лакомству как сыр? Говорят что в нём высокое содержание жира и он закупоривает артерии. Несмотря на все эти разговоры, правильные сыры могут обеспечить ваш рацион важными питательными веществами. Давайте на примере рассмотрим, каковы полезные свойства сыра.
Полезные свойства сыра
Ежедневное употребление сыра может помочь вам уложиться в 3 рекомендуемые ежедневные порции из группы молочных продуктов. В 1 унции ломтика чеддер содержится;
- 113 калорий,
- 6 граммов насыщенных жиров,
- 7 граммов белка,
- 174 миллиграмма натрия.
Сыр чеддер также содержит в себе;
- 20% рекомендуемой суточной дозы кальция,
- 14% рекомендуемой суточной дозы фосфора,
- меньшее количество селена и цинка.
Сорта сыра с низким содержанием жира доступны и содержат практически те же полезные свойства для здоровья. Тот же ломтик нежирного чеддера содержит 48 калорий, 1 грамм насыщенных жиров и примерно столько же натрия и белка. Сорта с низким содержанием натрия также доступны для многих сыров.
В обезжиренные сорта сыра добавляют с наполнители, стабилизаторы, и за счёт этого они плохо плавятся в блюдах. Хотя в таком сыре может быть намного меньше калорий, но его просто невозможно сравнивать с реальным продуктом.
Твердые сыры, такие как пармезан, часто очень ароматные, и немного имеет большое значение. В твердых сырах также меньше лактозы и они полезны тем, у кого проблемы с переносимостью лактозы. Другие супер-ароматные сыры, горгонзола и острый чеддер необходимы в небольшом количестве, чтобы придать блюду пикантности.
Какой вред от сыра
Называя полезные свойства сыра, не стоит забывать и о его вреде. Потому что он до краев насыщен жирами, холестерином и натрием. Регулярное употребление нескольких унций за один присест может способствовать закупорке артерий. Сырой или непастеризованный сыр может быть заражен бактериями listeria monocytogenes, которые могут привести к заболеванию, особенно у людей с ослабленной иммунной системой. Беременным женщинам следует быть особенно осторожными и избегать непастеризованного сыра. И в заключение хочется сказать, выбирайте ароматные сыры для добавления в блюда, но контролируйте порции. Старайтесь употреблять не более 1 унции сыра на человека.
