Пельмени, хоть и ведут свою родословную с Урала, все же считаются традиционным русским блюдом. Русские пельмени пользуются заслуженной славой и отличаются особым вкусом и ароматом. Хотя и имеют ближайших родственников в самых отдаленных странах мира. Достаточно вспомнить; итальянские равиоли, китайские цзяоцзы и вонтоны, грузинские хинкали, немецкие маульташен. В основном, в качестве начинки в пельменях используется мясной фарш с добавлением специй. Более редкий вариант, это пельмени приготовленные с начинкой из рыбы и наконец, практически неизвестные домашним хозяйкам сладкие пельмени. Почему-то считается, что сладкими могут быть только украинские вареники. Но вареники это вареники, а сладкие пельмени это уже совершенно другой вариант.
Оказывается ещё в прошлом веке, писатель В. Гиляровский в своем произведении «Москва и москвичи» описывал блюда которые подавали в трактирах. В этом списке он упоминал именно пельмени с фруктовой начинкой, а не вареники. Также рекомендую ознакомиться с другими экзотическими блюдами разных народов;
- спринг-роллы из рисовой бумаги,
- чахохбили по грузински,
- японские соленья Цукэмоно,
- суп Рамен,
- осетинские пироги названия и технология приготовления,
- Узбекская басма.
Тесто для сладких пельменей
Тесто для сладких пельменей делается традиционное;
- 450 грамм пшеничной муки,
- 1 яйцо,
- половина чайной ложки соли,
- примерно 210 миллилитров воды.
Тесто на пельмени тщательно вымешивается до эластичной консистенции и раскатывается тонким слоем. Пользоваться пельменницей для приготовления фруктовых пельменей не рекомендуется. Из-за тонких швов пельмени при варке могут разваливаться. Для сладких пельменей рекомендуется только ручная лепка.
Сладкие пельмени-начинки
В качестве начинки в сладкие пельмени можно использовать обычные фрукты в различных сочетаниях;
- яблоки с корицей,
- вишню,
- клубнику,
- сочетание фруктов с творогом.
Самой популярной начинкой для сладких пельменей считается сочетание творога с курагой или изюмом. Сладкие пельмени это неограниченный простор фантазии для хозяйки. Попробуйте поэкспериментировать и приготовить их не только с начинкой из привычных фруктов, но и с добавлением экзотических;
- ананас,
- банан,
- цитрусовые.
Эти пельмени станут отличным блюдом для тех, кто любит сладкие блюда, фрукты и ягоды. Ведь здесь можно экспериментировать бесконечно, добавляя в сладкую начинку; один, два или три вида фруктов и ягод.
Приятного аппетита мужики
