Вт. Июн 18th, 2024

Мужская еда

Сайт для мужчин

Щи с грибами и свежей капустой

Щи с грибами и свежей капустой пошаговый рецепт с фотографиями
Щи с грибами и свежей капустой пошаговый рецепт с фотографиями

Захотелось мне щей и решил я приготовить их по очень вкусному рецепту. Рецепт интересен тем, что в щи я добавил репу, помял картошку и ещё обжарил лук с грибами. По такому рецепту щи готовили в старые времена, но только не со свежей капустой, а с квашеной. Ну и конечно же грибы добавлялись солёные или маринованные. После подготовки все продукты соединяли и ставили в русскую печь, чтобы щи хорошо протомились. Можно конечно поставить их в духовку, но для этого нужна подходящая кастрюля или казан. Я решил упростить рецепт щей и сварил их на плите. На приготовление щей всегда уходит много времени. Потому что нужно поставить варить мясо, затем подготовить все продукты и только после этого их соединить.

Варка щей целая наука и времени на их приготовление уходит не мало. Поэтому если вам хочется полакомиться вкусными щами, нужно набраться терпения, сварить их и самое главное, дать им настояться. Кстати я не обжаривал морковь в щи с грибами, так как не люблю её сладость в первых блюдах.

Щи с грибами и свежей капустой-продукты для приготовления;

  • свинина-700 грамм,
  • свежая белокочанная капуста-500 грамм,
  • грибы-200 грамм,
  • репа-2 штуки,
  • картошка-2 штуки,
  • лук-2 штуки,
  • морковь-1 штука,
  • чеснок-6 зубчиков,
  • растительное масло,
  • томатная паста-2 столовые ложки,
  • лавровый лист-3 штуки,
  • зелень,
  • вода-2,5 литра.

Как приготовить щи с грибами и свежей капустой пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. В первую очередь я поставил вариться свинину для щей с грибами. Она у меня уже предварительно вымытая и размороженная. Выложил её в кастрюлю, налил холодную воду и поставил на плиту. Как только вода закипела, снял накипь, плиту убавил и прикрыл кастрюлю крышкой. Оставил вариться свинину на медленном огне на 1 час. Куски свинины у меня не очень толстые, поэтому часа варки для них вполне достаточно.

Свинина для щей с грибами

Через 30 минут я положил в кастрюлю 1 столовую ложку соли без горки, картошку и продолжил варить свинину дальше.

Заложить в щи с грибами картошку

Подготовка овощей и грибов для щей

Шаг 2. Пока свинина для щей варится, я занялся подготовкой овощей и грибов. Помыл грибы и мелко их нарезал.

Грибы для щей со свежей капустой

Шаг 3. Почистил репу, картошку и морковь. Картошку разрезал на 2 части, а репу и морковь мелкими кубиками.

Репа, картошка и морковь для щей
Нарезать овощи для щей

Шаг 4. Лук и чеснок почистил, лук нарезал кубиками, а чеснок раздавил ножом и измельчил.

Лук репчатый для щей с грибами
Нарезать в щи с грибами лук и чеснок

Шаг 5. Свежую белокочанную капусту нашинковал и выложил в глубокую миску.

Свежая капуста в щи с грибами

Обжаривание грибов с луком и томатом для щей

Шаг 6. После того как я подготовил все продукты, мне нужно обжарить грибы с луком и томатом. Выложил грибы в сухую сковороду и поставил на сильный огонь. Как только из грибов полностью выпарилась жидкость я налил растительное масло, обжарил грибы и добавил к ним лук и чеснок.

Обжарить грибы для щей
Добавить к грибам лук

Шаг 7. Обжаривал грибы с луком и чесноком до полной готовности. Затем добавил в ним томатную пасту, перемешал и тушил на медленном огне около 5 минут.

Добавить к грибам и луку томатную пасту
Заправка из грибов для щей

Закладка продуктов в щи с грибами и свежей капустой

Шаг 8. Овощи подготовлены, грибы обжарены, теперь можно заняться закладкой продуктов щи с грибами и свежей капустой. Свинина уже сварилась, поэтому я достал её из кастрюли и переложил на тарелку.

Шаг 9. В кастрюлю заложил репу с морковью и попробовал на соль. Добавил небольшое количество и достал из кастрюли картошку. Сорт у меня разварной, поэтому картошка размялась очень быстро с помощью вилки.

Заложить в щи с грибами репу и морковь
Картошка вареная для щей с грибами
Размять картошку в щи с грибами

Шаг 10. Мякоть свинины отделил от кости, мелко нарезал и выложил подготовленное мясо в кастрюлю с щами. Следом за свининой я положил в щи мятую картошку. Варил щи на медленном огне 10 минут.

Заложить в щи с грибами свинину

Шаг 11. Затем я положил в щи свежую капусту, обжаренные грибы, перемешал и варил на медленном огне ещё 10 минут. Когда я варю щи из свежей капусты, то долго её не готовлю, чтобы она не превратилась в вату. Если любите чтобы капуста была очень мягкой, то варите по времени больше.

Заложить в щи с грибами свежую капусту
Добавить в щи грибы с томатом

Шаг 12. Через 10 минут я заложил в щи с грибами лавровый лист и зелень, проварил 3 минуты и плиту выключил. Накрыл щи с грибами и свежей капустой крышкой и оставил настаиваться на 15 минут. Если есть время можно оставить и на 30 минут.

Как приготовить щи с грибами и свежей капустой
Щи с грибами и свежей капустой пошаговый рецепт с фото

Шаг 13. Затем я разлил щи с грибами по тарелкам и подал на стол со сметаной и свежей зеленью.

Щи с грибами и свежей капустой фотография

Приятного аппетита мужики! Рецепты щей;

Top.Mail.Ru