Вт. Июн 25th, 2024

Мужская еда

Сайт для мужчин

Щи с курицей и свежей капустой

Щи с курицей и свежей капустой фото

Борщи и щи мои самые любимые 2 блюда. Варю я их на разных бульонах, но в этот раз решил сварить щи с курицей и свежей капустой. Сезон овощей ещё продолжается и вместо томатной пасты можно было добавить помидоры. Но на момент приготовления щей они у меня закончились, а в магазин идти не хотелось. Поэтому я добавил томатную пасту в щи с курицей, а для аромата свежий болгарский перец. Что касается куриных частей дл щей, я покупал целую курицу, разделал её на окорочка, крылья и суповой набор. Куриную грудку убрал для приготовления вторых блюд, а суповой набор, окорочка и крылья разделил на 2 части. Вот их одной части куриного мяса я и решил сварить щи. Правда щи на курином бульоне получаются не такими наваристыми, как с говядиной или свининой, но и диетические блюда нужно иногда включать в рацион питания. Также рекомендую приготовить Щи с молодой капустой на курином бульоне.

Щи с курицей и свежей капустой-продукты для приготовления;

  • части курицы-голень, бедро, крыло, суповой набор,
  • свежая капуста-300 грамм,
  • картошка-3 штуки,
  • лук репчатый-1 штука,
  • морковь-1 штука,
  • болгарский перец-1 штука,
  • чеснок-5 зубчиков,
  • вода-2 литра,
  • лавровый лист-3 штуки,
  • соль,
  • сушёный перец-1 столовая ложка,
  • сушёная зелень-2 столовые ложки,
  • томатная паста-2 столовые ложки,
  • растительное масло.

Как сварить щи из свежей капусты с курицей пошаговый рецепт с фотографиями

Шаг 1. Несмотря на такой длинный список продуктов, щи с курицей и свежей капустой варятся очень легко. Правда сами по себе щи блюдо не быстрое, но когда хочется попробовать вкусного первого блюда и времени не жалко. В первую очередь я полностью разморозил части курицы, но они у меня уже были предварительно вымытые и подготовленные. Выложил курицу в кастрюлю, налил воду и поставил на плиту. Как только вода закипела я снял накипь и убавил плиту, накрыл кастрюлю крышкой с выходом пара и оставил вариться курицу на медленном огне на 30 минут. Через 30 минут я добавил в бульон 1 столовую ложку адыгейской без горки и оставил вариться куриное мясо для щей ещё на 30 минут.

Части курицы для щей
Куриный бульон для щей из свежей капусты

Подготовка овощей для щей с курицей и свежей капустой

Шаг 2. Пока варится куриный бульон для щей я занялся подготовкой овощей. Почистил картошку, лук, морковь, чеснок и болгарский перец.

Картошка для щей
Лук, морковь и перец для щей
Чеснок для щей

Шаг 3. Теперь мне нужно сделать пережарку из овощей в щи на курином бульон. Лук и морковь нарезал кубиками, перец соломкой, а чеснок пластинами. Выложил овощи в сковороду, добавил растительное масло и поставил на плиту обжариваться до полной готовности. Картошку нарезал кубиками, выложил в миску и залил холодной водой, чтобы она не потемнела.

Обжарить лук, чеснок, перец и морковь для щей

Шаг 4. Как только овощи обжарились я добавил к ним томатную пасту, перемешал и подержал на медленном огне 5 минут. За это время томатная паста отдала цвет и я сразу же плиту выключил.

Добавить в пережарку для щей томатную пасту
Пережарка для щей с курицей

Шаг 5. Свежую капусту для щей нашинковал и выложил в миску.

Свежая капуста для щей с курицей

Закладка продуктов в щи с курицей и свежей капустой

Шаг 5. Пока я занимался подготовкой и обжариванием овощей, прошёл 1 час и курица уже сварилась. Достал курицу из бульона и переложил её на тарелку. Из картошки слил воду и выложил её в будущие щи, попробовал бульон на соль и добавил небольшое количество. Довёл картошку до кипения и оставил её вариться до полной готовности, варилась она у меня около 20 минут.

Достать из бульона куриное мясо
Заложить в щи с курицей картошку

Шаг 6. Пока варится картошка я отделил куриное мясо от кости и через 15 минут заложил его в щи вместе с пережаркой из овощей и свежей капустой.

Отделить мякоть курицы от костей
Заложить в щи с курицей свежую капусту

Шаг 7. Оставил вариться капусту на 10 минут на медленном огне. Затем добавил в щи с курицей лавровый лист и сушёный болгарский перец.

Заложить в щи с курицей и свежей капустой лавр
Заложить в щи с курицей и свежей капустой паприку

Шаг 8. Я не варю долго в щах свежую капусту, поэтому держал её всего 10 минут. В самом конце я добавил в щи сушёную зелень, варил 5 минут и плиту выключил. А теперь самое главное, любому первому блюду, а особенно щам нужно дать время настояться. Накрыл кастрюлю крышкой и оставил их настаиваться на 30 минут.

Заложить в щи с курицей и свежей капустой зелень

Шаг 9. Только после настаивания я разлил щи по тарелкам и подал на стол со сметаной и сухариками.

Щи с курицей и свежей капустой пошаговый рецепт с фотографиями

Приятного аппетита мужики!