Все лето мы ели овощные блюда, но как это обычно бывает, одно и тоже надоедает. Хоть и можно приготовить из овощей много блюд, но все же хочется уже чего-то более сытного. Поэтому я решил в этот раз уйти от рецепта со свежими овощами и приготовить сельдь под шубой, которая получатся у меня очень вкусной. Я готовлю ее по этому рецепту много лет и еще никто не пожаловался на то, что в ней что-то не так. Морковь в селедку под шубой я в этот раз не добавил, потому что мне захотелось поесть сначала без нее. Поэтому селедка под шубой у меня самая простая и не праздничная. А все потому что готовил я ее для ужина и чтобы взять на обед.
В составе моей сельди под шубой нет моркови, но зато есть лук. Лук в этот салат я добавляю всегда, но чтобы его горечь не чувствовалась в салате я режу его очень мелкими кубиками. То есть после нарезки я еще прохожу лук ножом, чтобы измельчить оставшиеся более крупные кусочки. Ну и самое главное для сельди это дать время, чтобы она настоялась. Чем дольше она настаивается, тем вкуснее становится. И еще я всегда присаливаю слой картошки, не сильно, а слегка. Все таки для нее немного не хватает соли от майонеза. Слои сельди под шубой без моркови;
- лук,
- сельдь,
- картошка+майонез,
- яичный белок,
- свекла+майонез,
- яичный желток.
Сельдь под шубой без моркови-продукты для приготовления;
- сельдь филе-1 упаковка 230 грамм,
- картошка-1 штука крупная,
- свекла-1 штука крупная,
- лук репчатый-половинка,
- яйца-4 штуки,
- соль,
- майонез.
Сельдь под шубой без моркови пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка картошки со свеклой и яйцами для сельди под шубой
Шаг 1. Для начала мне нужно отварить картошку со свеклой и яйцами для сельди под шубой. Помыл свеклу с картошкой, выложил в кастрюлю, налил воду и поставил на плиту. Как только вода закипела, плиту убавил и варил картошку 30 минут, потому что она у меня крупная. Картошку достал из кастрюли, а свеклу оставил вариться еще на 30 минут. Затем плиту выключил и дал остыть картошке со свеклой. Очистил отваренные овощи от кожуры.
Шаг 2. Яйца положил в кастрюлю и поставил на плиту. Как только вода закипела, плиту убавил и варил на медленном огне 9 минут. Затем воду слил и залил их холодной водой. Остывшие яйца очистил от скорлупы.
Шаг 3. Лук репчатый у меня крупный, поэтому я использовал всего половинку. Очень мелко его нарезал, а затем порубил ножом, чтобы измельчить более крупные кусочки.
Шаг 4. Открыл упаковку и переложил сельдь на тарелку, чтобы стек лишний жир от заливки.
Формирование слоями сельди под шубой без моркови и с луком
Шаг 4. Все продукты подготовил, теперь можно начать формировать сельдь под шубой без моркови. Первый слой сельди под шубой у меня лук, выложил его и распределил по всей поверхности формы.
Шаг 5. Филе сельди нарезал мелкими кубиками, выложил поверх лука и разровнял.
Шаг 6. Картошку натер на крупной терке, выложил на сельдь, распределил равномерно, присолил и смазал майонезом.
Шаг 7. Белки отделил от желтков, натер на крупной терке и распределил поверх картошки. Промазал слой белков майонезом.
Шаг 8. Свеклу натер на средней терке, выложил в сельдь под шубой и смазал майонезом.
Шаг 9. Желтки яиц натер на мелкой терке и посыпал ими селедку под шубой без моркови.
Шаг 10. Поставил салат в холодильник настаиваться, а затем порционно разложил по тарелкам. Поел его с огромным удовольствием после летних овощей, фруктов и ягод. Все же старые рецепты были придуманы не зря, хоть они и делаются с майонезом, но сытные и сбалансированные.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить очень вкусные;
