Когда-то давным давно перловую кашу не любил вообще. Но в последние 10 лет эта каша стала моей самой любимой. А все потому что я научился ее готовить. Теперь сварить для меня перловую кашу, таже как приготовить гречку, рис или овсянку. Потому что они самые простые в приготовлении. Помню случай из своей же практики, посоветовали мне сварить перловую кашу на молоке. А я готовить не умел вообще и начал ее варить как обычную кашу рисовую или гречневую сразу залив молоком. Как оказалось ее нужно было сначала сварить на воде, а потом добавить молока и варить до его выкипания. Каша у меня конечно же не получилась. И я попробовав ее, не смог есть потому, что зерна были жесткими. Пришлось выкинуть целую кастрюлю, так как реанимировать ее не было возможности.
Именно по этой причине и не любят многие ее готовить, потому что она у них не получается. И скажу сразу, перловку я никогда не замачиваю. Потому что хорошо промытая в нескольких водах перловка, залитая необходимым количеством воды и сваренная как положено, всегда получится;
- рассыпчатой,
- вкусной,
- а самое главное полезной. Перловка химический состав и полезные свойства.
И самое главное никогда не покупаю каши в пакетиках. Считаю, что обычная каша, которая варится по всем правилам намного полезнее и вкуснее.
Для варки перловой каши на воде вам потребуется;
- перловка-150 грамм,
- вода-3 части,
- соль,
- сливочное масло.
Как сварить перловую кашу на воде в кастрюле пошаговый рецепт с фотографиями
Для начала я взвесил перловку, чтобы вам было удобнее ориентироваться в объеме. Если весов нет, ничего страшного не случится, у вас она получится такая же разварная как у меня. В ее приготовлении есть один самый главный нюанс, каша варится один к трем. То есть одна часть перловой крупы и 3 части воды.
Пересыпал крупу в кастрюлю в которой буду ее варить и тщательно промыл, пока вода не стала прозрачной. Затем залил перловку тремя стаканами воды по отметку, до которой была насыпана крупа в бокал.
Добавил в будущую кашу соль и поставил на плиту. Довел до кипения и снял накипь. Плиту убавил до минимума, накрыл перловку крышкой и оставил вариться до полного выпаривания воды. Не забывайте, что во время варки всегда поднимается накипь. Поэтому за перловой кашей нужно следить. Варю ее всегда на минимальном огне и пару раз снимаю накипь. То есть она поднимается только в самом начале, затем уже ее нет. Крышка обязательно нужна с выходом пара.
Ровно через 1 час каша из перловки была готова. Добавил сливочное масло, перемешал, накрыл крышкой и сверху полотенцем. Оставил ее постоять и пропитаться маслом еще на 10 минут.
Затем положил ее утром в миску и поел с большим удовольствием. Она хороша не только для завтрака, но и как гарнир к любому основному блюду. Вот так легко и на самом деле просто можно сварить перловую кашу на воде в кастрюле.
Приятного аппетита мужики!
