Сейчас селедка под шубой уже не праздничное блюдо, а скорее всего повседневное. А все потому, что на просторах интернета столько салатов, что все их хочется попробовать. Но несмотря на это есть несколько салатов в копилках россиян, которые они готовят на праздник, оливье, селедка под шубой, крабовый и мимоза. Эти 4 салата являются классическими и уже давно все позабыли их первоначальные рецепты. Потому что в них добавляют разные продукты, одни заменяют на другие и в итоге получается не классика, а новые рецепты. Селедка под шубой с морковью и луком это классический рецепт, но что касается слоев, то здесь каждый выкладывает так, как ему нравится. Чаще всего я выкладываю слои классической сельди под шубой таким образом;
- лук репчатый очень мелко нарезанный или маринованный,
- селедка,
- картошка,
- морковь,
- белки,
- свекла,
- желтки.
Но сегодня я решил сделать слои по новому и попробовать что получится. Для меня выкладка салата под шубой это настоящее творчество, потому что хочется чтобы все слои были видны. И еще я не все слои промазываю майонезом, чтобы чувствовались продукты, а не майонез. И так предлагаю свою версию классического салата под шубой с луком и морковью.
Селедка под шубой с морковью-продукты для приготовления;
- селедка филе-200 грамм,
- свекла-1 штука,
- морковь-2 штуки небольшого размера,
- лук репчатый-1 штука,
- картошка-2 штуки,
- яйца-3 штуки,
- майонез.
Селедка под шубой с морковью и луком классический пошаговый рецепт с фотографиями
Подготовка овощей и яиц для селедки под шубой
Шаг 1. В первую очередь я подготовил все продукты, то есть провел их тепловую обработку. В последнее время я полюбил овощи для салата запекать в духовке. Это имеет один большой плюс, чистые кастрюли, которые не нужно отмывать после варки овощей. Помыл свеклу, морковь, картошку и обсушил бумажными полотенцами. Затем завернул их в фольгу по отдельности и положил в разогретую духовку. Запекал овощи для салата под шубой 1 час при температуре 180 градусов. Затем достал их из духовки, остудил и очистил.
Шаг 2. Яйца выложил в кастрюлю, поставил на плиту и довел до кипения. После закипания плиту убавил и варил яйца на медленном огне 10 минут. Слил горячую воду, залил яйца холодной водой, остудил и очистил.
Классическая селедка под шубой выкладка слоев
Шаг 3. После того как все овощи были отварены и почищены я начал собирать сельдь под шубой с морковью и луком, то есть классический салат. Подготовил подходящую емкость, форму для запекания и выложил первым слоем картошку натертую на крупной терке.
Шаг 4. Вторым слоем в селедку под шубой пошел очень мелко нарезанный лук, разровнял его по поверхности картошки и смазал майонезом. Если не получается мелко нарезать лук, тогда его лучше замариновать. А еще можно нарезать его выложить в миску, размять руками и только после этого выложить слоем в сельдь под шубой.
Шаг 5. Третьим слоем в салат пошла мелко нарезанная селедка, разровнял ее по поверхности лука с майонезом.
Шаг 6. Классическая селедка под шубой не может быть без моркови, поэтому четвертый слой с морковью которая натерта на крупной терке. Этот слой я смазал майонезом и хочу сказать, что я слои не просаливаю. Для меня достаточно соли, которая есть в селедке. Но вы можете просолить слой моркови и картошки.
Шаг 7. Белки натер на крупной терке и выложил пятым слоем в селедку под шубой. Этот слой я не промазывал, потому что сверху будет слой свеклы с майонезом.
Шаг 8. Свеклу натер на крупной терке и выложил шестым слоем в классический салат под шубой. Смазал свеклу майонезом и посыпал натертым на мелкой терке желтком. После формирования всех слоев селедка под шубой с морковью и луком отправилась в холодильник на охлаждение.
Шаг 9. После охлаждения самое время попробовать, какой получилась моя классическая селедка под шубой с морковью и луком. Как видите на фото я с помощью лопатки подавал ее порционно, все слои пропитались, лука практически не чувствуется, а сам салат просто прекрасен на вкус.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую приготовить Сельдь под шубой без моркови.
