Пироги из дрожжевого или слоеного теста требуют к себе особого внимания. Дрожжевое тесто нужно сначала замесить, а потом ждать какое-то время, чтобы оно поднялось. Слоеное тесто делается еще сложнее. Его нужно несколько раз ставить в холодильник и раскатывать со сливочным маслом. Если времени и навыков делать дрожжевое и слоеное тесто нет, лучше его купить или сделать заливное тесто. Заливные пироги делаются намного проще и быстрее. Здесь самое главное, это сделать начинку и замесить тесто определенной консистенции. Заливные пироги хороши тем, что тесто для них делается быстро и не требует особых навыков в кулинарии. И скажу вам честно, что даже мужчина при наличии достойного рецепта может справиться с его приготовлением. Тесто для заливных пирогов можно делать с добавлением;
- сметаны,
- кефира,
- майонеза,
- йогурта,
- ряженки.
Для пышности и мягкости в тесто добавляют разрыхлитель или соду гашеную уксусом. Тесто для заливных пирогов по консистенции напоминает тесто для оладий или блинов.
Также рекомендую мужчинам ознакомиться с другими не менее полезными статьями;
- простые правила приготовления салата,
- простые и вкусные мужские закуски,
- как вкусно приготовить бутерброды,
- соусы и заправки для салатов,
- главные правила приготовления вкусного супа,
- как правильно сделать домашний майонез,
- подготовка и заготовка грибов на зиму,
- как почистить и вкусно приготовить картошку.
Заливные пироги делаются с разными начинками:
- с капустой и яйцом,
- консервой и рисом,
- консервами и картофелем,
- гречкой и яйцами,
- фаршем,
- куриным мясом,
- с сыром и так далее.
Всем известный пирог Шарлотка относится именно к заливным пирогам. Можно очень долго перечислять начинки для этих замечательных пирогов, которые после выпечки получаются;
- пышными,
- нежными,
- очень вкусными.
Заливные пироги способы формирования
Существует несколько способов формирования пирогов из заливного теста. То есть соединение начинки и теста происходит несколькими способами.
Способ №1. Первый способ самый распространенный. Заливное тесто делится на две части. Первая часть выливается в форму, затем выкладывается начинка, которая заливается второй половиной теста.
Способ №2. Второй способ немного отличается от первого. В форму смазанную маслом выкладывается начинка и заливается заливным тестом.
Способ №3. Третий способ формирования заливного пирога еще проще. Его часто используют для приготовления Шарлотки и других сладких пирогов. Подготовленная начинка перемешивается с заливным тестом и выкладывается в форму.
После формирования заливные пироги ставятся в духовку и запекаются до подрумянивания. Проверить их готовность можно с помощью зубочистки. Если она сухая, значит пирог готов. Если влажная, значит нужно еще какое-то время подержать его в духовке.
Люблю готовить вкусные заливные пироги с разными начинками. Их приготовление е занимает много времени. Но самый главный секрет в том, что он должен быть такой — заливной пирог много начинки мало теста. Вот тогда пирог получится очень вкусным, за уши не оттянешь!