Вт. Июн 18th, 2024

Мужская еда

Сайт для мужчин

Лепёшки с имбирём

Имбирь — одна из самых любимых китайских пряностей, весьма также популярен в Индии и Англии. В старину был в чести и на Руси. Эта пряность парадоксальна, жгучая на вкус, а в Азии употребляется как сладкое кушанье. Из корня имбиря можно приготовить много блюд, но я хочу предложить приготовить засахаренный имбирь и лепёшки с имбирём.

Имбирь засахаренный

Отскоблите кожуру ножом, как у молодого картофеля, нарежьте кусками и долго-долго вымачивайте в воде, пока корень не лишится излишней жгучести и горечи. Когда цель будет достигнута, доложите корешок в банку и засыпьте сахаром. Пройдет неделя-другая — и… Вряд ли когда-либо вам доводилось раньше пробовать столь тонизирующие конфеты, феноменально сочетающие нежный аромат, сладкий вкус и легкое жгучее послевкусие. Имбирь можно купить как корнем, так и молотый. Но лучше всего конечно же использовать корень, так как молотый
разбавляют дешевыми пряностями. Кстати, о сахаре: сладости очень благодарны и отзывчивы на пряные добавки. Мало того, сахар как бы вытягивает из пряности почти все, что только возможно вытянуть, и одновременно смягчает жгучие свойства. Чайная ложка сахара или меда может быть полезна в рецептуре многих кушаний с имбирем.

Лепёшки с имбирём

Хотя капризные индусы и уверены, что молотый имбирь даже и пахнет иначе, чем свежий, нам все же придется иметь дело с первым из них. Тем более что множество замечательных кушаний подразумевают присутствие именно молотого имбиря. В их числе — восточные сладости вроде сахарных лепешек, известных под разными именами во всей Азии. Чтобы сделать сахарные лепёшки с имбирём вам понадобится;

  • 3,5 стакана пшеничной муки тонкого помола,
  • 1 стакан сахара, а лучше — сахарной пудры,
  • пачку маргарина,
  • 0,5 ч. л. молотого имбиря.

Как приготовить лепешки с имбирем

Маргарин растопите на медленном огне до жидкого состояния, но чтобы он не закипел, а после всыпьте в него муку, сахар и имбирь. Затем тщательным образом перемешайте, чтобы вышло крутое тесто, однородное и без комочков. Разделите тесто на одинаковые шарики и раскатайте в лепёшки с имбирём. Затем выложите их в смазанную маслом форму и отправьте в горячую духовку. Пекутся сахарные лепешки около получаса при температуре 180 °С. Эти лепешки больше похожи на пряники, нежели на лепешки.

Да, собственно, в Россию пряники пришли именно с Востока, только подверглись некоторой трансформации. Во-первых, для пряников используют муку не пшеничную, а ржаную, и не тонкого, а грубого помола. Во-вторых, русские кондитеры исключили из рецепта масло или маргарин, а сахар заменили медом. Меда нужно половину от объема муки. Мед растапливается и прогревается вместе с имбирем, а дальше все так, как и при приготовлении сахарных лепешек.

Top.Mail.Ru