Сб. Авг 8th, 2020

Мужская еда

Сайт для мужчин

Имбирь — насколько он полезен для мужчин

Имбирь — одна из самых любимых китайских пряностей, весьма также популярен в Индии и Англии. В старину был в чести и на Руси.
Эта пряность парадоксальна: жгучая на вкус, она в Азии употребляется как сладкое кушанье. Если вам посчастливится добыть целый его корень — а такое может случиться с каждым! — попробуйте приготовить засахаренный имбирь: отскоблите кожуру ножом, как у молодого картофеля, нарежьте кусками и долго-долго вымачивайте в воде, пока корень не лишится излишней жгучести и горечи. Когда цель будет достигнута, доложите корешок в банку и засыпьте сахаром.
Пройдет неделя-другая — и… Вряд ли когда-либо вам доводилось раньше пробовать столь тонизирующие конфеты, феноменально сочетающие нежный аромат, сладкий вкус и легкое жгучее послевкусие.
Конечно, вероятность того, что вам в руки свалится богатство в виде целого имбирного корня, ничтожна — его обычно перемалывают в порошок, который «хорошо» разбавляют всякими дешевыми пряностями.
Кстати, о сахаре: сладости очень благодарны и отзывчивы на пряные добавки. Мало того, сахар как бы вытягивает из пряности почти все, что только возможно вытянуть, и одновременно смягчает жгучие свойства. Чайная ложка сахара или меда может быть полезна в рецептуре многих кушаний с имбирем.
Хотя капризные индусы и уверены, что молотый имбирь даже и пахнет иначе, чем свежий, — нам все же придется иметь дело с первым из них. Тем более что множество замечательных кушаний подразумевают присутствие именно молотого имбиря. В их числе — восточные сладости вроде сахарных лепешек, известных под разными именами во всей Азии.
Чтобы сделать сахарные лепешки, нам нужно:
• 3,5 стакана пшеничной муки тонкого помола;
• 1 стакан сахара, а лучше — сахарной пудры;
• пачку маргарина;
• 0,5 ч. л. молотого имбиря.
Маргарин растопите на медленном огне до жидкого состояния, но чтобы он не закипел, а после всыпьте в него муку, сахар и имбирь. Затем тщательным образом перемешайте, чтобы вышло крутое тесто, однородное и без комочков. Потом слепите из этого теста нечто, напоминающее формой яйца, и отправьте в горячую духовку. Пекутся сахарные лепешки около получаса при температуре 180 °С.
Эти лепешки больше похожи на пряники, нежели на лепешки. Да, собственно, в Россию пряники пришли именно с Востока, только подверглись некоторой трансформации.
Во-первых, для пряников используют муку не пшеничную, а ржаную, и не тонкого, а грубого помола.
Во-вторых, русские кондитеры исключили из рецепта масло или маргарин, а сахар заменили медом. Меда нужно половину от объема муки. Мед растапливается и прогревается вместе с имбирем, а дальше все так, как и при приготовлении сахарных лепешек.