Суп с говядиной и рисом

Супы нужно варить разные, легкие, сытные и классические. Особенно ароматными получаются супы с говядиной, которые к тому же полезны для организма. Но многие по неизвестным причинам говядину не любят, а больше налегают на свинину и курицу. Курица в том виде что продается в наших магазинах может быть мягкая и нежная на вкус, но не такая полезная. А свинина как вы все знаете мясо вкусное, но жирное и калорийное. Правильно сваренное или приготовленное мясо говядины очень вкусное и мягкое. Самое главное правильно его выбрать на рынке и желательно брать телятину, она нежнее и вкуснее говядины. В прошлый раз купил свинину с говядиной для фарша, мякоть накрутил, а из оставшихся косточек с мякотью решил сварить суп с рисом. Совсем не обязательно как многие считают, суп с говядиной должен называться харчо. Есть простые супы с говядиной и рисом, например как мой, которые не менее вкусные.

Суп с говядиной и рисом-продукты для приготовления;

  • говядина на косточке-500-700 грамм,
  • рис-100 грамм,
  • картошка-4 штуки,
  • морковь-1 штука,
  • лук репчатый-1 штука,
  • чеснок-3 зубчика,
  • помидор свежий-2 штуки или замороженные,
  • соль,
  • растительное масло,
  • зелень свежая или сушеная,
  • вода-2 литра.

Суп с говядиной и рисом пошаговый рецепт с фотографиями

Бульон из говядины для супа

Шаг 1. Говядина на косточке у меня уже предварительно вымытая и размороженная. Положил ее в кастрюлю, налил воду и поставил на плиту. Как только вода закипела, снял накипь, плиту убавил и накрыл кастрюлю крышкой с выходом пара. Оставил вариться бульон из говядины для супа на медленном огне на 30 минут. Затем через 30 минут добавил столовую ложку соли без горки, накрыл крышкой и оставил вариться его еще на 45 минут.

Говядина для супа с рисом

Подготовка овощей и риса для супа с говядиной

Шаг 2. Пока варится говядина я занялся подготовкой овощей и риса для супа. Почистил лук, морковь, картошку и чеснок. Картошку с морковью нарезал кубиками, выложил в миску и налил воду, чтобы картошка не потемнела. Морковь в суп я обжариваю очень редко, потому что она придает ему сладости.

Овощи для супа с рисом

Шаг 3. Лук нарезал кубиками, а чеснок раздавил ножом и измельчил. Выложил лук с чесноком в сковороду, налил масло и поставил на плиту обжариваться до полной готовности.

Обжарить лук с чесноком для супа с рисом

Как только лук с чесноком обжарились плиту выключил.

Обжаренные лук с чесноком для супа с рисом

Шаг 4. Рис насыпал в миску и взвесил, чтобы вам было легче ориентироваться в его количестве. Как видно на весах, вес риса составляет 100 грамм. Затем промыл его под проточной водой и оставил в сторонку.

Вес риса для супа с говядиной

Закладка продуктов в суп с говядиной и рисом

Шаг 5. Пока я занимался подготовкой продуктов, говядина сварилась. Достал ее из кастрюли и переложил на тарелку.

Достать из бульона говядину на косточке

Шаг 6. Говяжий бульон процедил в чистую кастрюлю и заложил картошку с морковью. Довел до кипения, попробовал на соль и добавил совсем немного. Оставил вариться картошку с морковью до полной готовности. Я люблю чтобы картошка в первых блюдах была хорошо разварена, то есть очень мягкая.

Заложить в суп с рисом и говядиной картошку

Шаг 7. Мякоть говядины отделил от кости и мелко нарезал. Через 20 минут картошка сварилась, поэтому я заложил в суп с говядиной замороженные помидоры, пережарку и мякоть говядины. Проварил суп на медленном огне еще около 5 минут.

Заложить в суп с рисом помидоры и мякоть говядины
Заложить в суп с говядиной пережарку

Шаг 8. Затем я заложил в суп рис, сразу же перемешал, довел до кипения и оставил вариться рис до полной готовности. Я никогда не перевариваю рис, чтобы он не превратился в кашу. Как только он становится мягким, сразу плиту выключаю, чтобы он после настаивания не загустел.

Добавить в суп с говядиной рис

Шаг 9. Рис стал мягким, добавил зелень, проварил 3 минуты и плиту выключил. Накрыл суп с говядиной и рисом крышкой и оставил его настаиваться на 15-30 минут. Смотрите сами по времени и желанию. Я никогда сразу после приготовления первые блюда не ем, им обязательно нужно дать время постоять.

Суп с говядиной и рисом пошаговый рецепт с фото

Шаг 10. Разлил по тарелкам настоявшийся суп с говядиной и рисом и подал на стол со сметаной. Как видите получился он не густой, ароматный и очень вкусный. Рис не разварился, остался целым, а бульон прозрачный.

Суп с говядиной и рисом фотография

Приятного аппетита мужики!

Суп с рисом рецепты;

Оставьте комментарий

Прокрутить вверх
Яндекс.Метрика