Вт. Июн 18th, 2024

Мужская еда

Сайт для мужчин

Суп из свинины с рисом и картошкой

Суп из свинины с рисом и картошкой фото

Я назвал свой суп из свинины с рисом и картошкой, белый. Такое название он получил потому, что все продукты, которые я в него добавил белого цвета. Единственным исключением служит свинина, но и она в отличии от говядины в вареном виде светлого цвета. На самом деле рецепт супа из свинины с рисом и картошкой очень просто и банален. Сейчас практически во все супы добавляют морковку, а раньше это делали намного реже. Поэтому в этот раз я решил отойти от традиционной варки с морковью и сварить суп без нее. Получилось необычно, бело, но очень вкусно. Есть и еще одна фишка в моем супе из риса с картошкой и свининой, все продукты я нарезал мелко, то есть картошку и свинину.

Получился не густой и не жидкий суп, самое то что нужно. Одной порцией можно вполне наесться на ужин, не хлебая один бульон. Густоту супу придает рис, мелко нарезанная свинина и картошка, которая очень хорошо разварилась. То есть суп мягкий и очень приятный на вкус.

Суп из свинины с рисом и картошкой-продукты для приготовления;

  • свинина на кости-500-700 грамм,
  • рис-100 грамм,
  • картошка-6 штук,
  • лук репчатый-2 штуки,
  • чеснок-7 зубчиков,
  • вода-2 литра,
  • соль-1 столовая ложка,
  • лавровый лист-3 штуки,
  • растительное масло.

Как сварить суп из свинины с рисом и картошкой-пошаговый рецепт с фотографиями

Бульон из свинины для супа с рисом и картошкой

Шаг 1. В первую очередь мне нужно поставить варить свинину для рисового супа с картошкой. У меня свинина с косточкой и уже полностью размороженная. Положил ее в кастрюлю, налил воду и поставил на плиту. Как только вода закипела, убавил плиту и снял накипь. Затем накрыл кастрюлю крышкой и оставил вариться свинину для супа на медленном огне на 1 час. Через 30 минут я добавил в бульон 1 столовую ложку соли без горки и продолжил варить ее дальше.

Сварить свинину для супа

Подготовка картошки и риса для супа со свининой

Шаг 2. Пока свинина варится я занялся подготовкой картошки, лука, чеснока и риса. В первую очередь я почистил картошку, лук и чеснок. Картошку нарезал мелкими кубиками, выложил в миску и залил холодной водой. Чтобы за время варки свинины она не потемнела.

Картошка и лук для супа из свинины
Нарезать картошку кубиками для супа из свинины

Шаг 3. Лук нарезал кубиками, а чеснок тонкими пластинами. Выложил овощи в сковороду, налил масло и поставил обжариваться на плиту.

Нарезать лук и чеснок для супа со свининой
Обжарить лук и чеснок для супа со свининой

Шаг 4. Рис выложил в бокал объемом 250 мл и взвесил количество риса без веса бокала. На весах ровно 100 грамм риса для супа. Если весов нет, отмеряем бокалом 250 мл, меньше половины. Промыл рис для супа со свининой под проточной водой, пока она не стала прозрачной.

Вес риса для супа со свининой и картошкой
Промыть рис для супа

Шаг 5. Лук и чеснок уже обжарились, поэтому я плиту выключил.

Обжаренные лук и чеснок для супа со свининой

Закладка продуктов в суп из свинины с рисом и картошкой

Шаг 6. Прошел 1 час и я не вынимая свинину из бульона заложил в него картошку. Довел его до кипения, снял накипь от картошки и оставил ее вариться на медленном огне на 30 минут. Попробовал бульон на вкус и добавил в него небольшое количество соли.

Заложить в суп со свининой картошку

Шаг 7. Через 30 минут я вынул из бульона свинину и переложил ее на тарелку, чтобы она слегка остыла. В суп со свининой и картошкой заложил рис, обжаренные лук с чесноком, довел до кипения и убавил плиту.

Вынуть из свиного бульона мясо
Заложить в суп из свинины рис
Выложить в суп со свининой и рисом обжаренный лук

Шаг 8. Свинину нарезал и добавил в суп с картошкой и рисом. Как только суп из свинины с рисом и картошкой закипел, я положил в него лавровый лист и плиту выключил. Рис варил на медленном огне около 7 минут. Накрыл кастрюлю крышкой и дал ему настояться около 30 минут. У меня кастрюля с тройным дном, поэтому суп остывает долгое время. Если кастрюля обычная, то для настаивания будет достаточно 15 минут. Я никогда не варю рис в супах до полной готовности, пока первое блюдо настаивается, рис доходит до полной кондиции. В тоже время суп не превращается в кашу, а бульон получается прозрачным.

Нарезать свинину для супа с картошкой и рисом
Заложить в суп с рисом, свининой и картошкой лавровый лист

Шаг 9. Через 30 минут разлил суп из свинины с картошкой и рисом по тарелкам, посыпал зеленью и подал на стол со сметаной.

Белый суп из свинины, риса и картошки
Суп из свинины с картошкой и рисом
Это моя порция супа из свинины с рисом и картошкой. Ниже порция жены, которая ест меньшими порциями.
Суп из свинины с рисом и картошкой фотография

Приятного аппетита мужики!

Супы с рисом;

Top.Mail.Ru