Рассольник с рисом и свининой сытное первое блюдо для ужина или обеда. Я варю его часто и из разных сортов мяса. В этот раз у меня в морозильнике осталась свинина и я решил сварить рассольник. Свинина у меня на косточке, весом около 700 грамм. Также на ней есть небольшое количество жира. Самое то что нужно для наваристого и ароматного бульона. На момент приготовления рассольника у меня не было перловки, но зато был рис. Не долго думая я решил добавить его в рассольник. Из этого куска свинины можно было сварить любое первое блюдо, но у меня была открыта банка с огурцами, поэтому то и получился наваристый и очень вкусный рассольник с рисом и свининой.
Рассольник с рисом и свининой-продукты для приготовления;
- свинина-700 грамм,
- рис-5 столовых ложек,
- соленый огурец-1 штука крупный,
- картошка-5 штук среднего размера,
- лук-1 штука,
- морковь-1 штука,
- чеснок-3 зубчика,
- томатная паста-2 столовые ложки,
- соль,
- лавровый лист-2 штуки,
- вода-2 литра,
- рассол-0,5 стакана,
- зелень.
Как сварить рассольник с рисом и свининой-пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Свинину разморозил, помыл и положил в кастрюлю. Налил 2 литра воды и поставил на плиту. Как только вода закипела, снял накипь, плиту убавил и оставил вариться свинину на медленном огне на 45 минут. Через 30 минут после варки добавил 0,5 столовой ложки соли без горки.
Шаг 2. Картошку и лук с морковью почистил. Картошку нарезал кубиками и залил холодной водой, чтобы она не потемнела.
Шаг 3. Соленый огурец нарезал кубиками и выложил в сковороду. Лук, морковь и чеснок нарезал кубиками и добавил к соленому огурцу. Налил в сковороду растительное масло и поставил на плиту. Обжаривал овощи для рассольника со свининой на среднем огне до полной готовности.
Шаг 4. Как только овощи стали мягкими я добавил к ним томатную пасту, перемешал и потушил на медленном огне 5 минут.
Закладка продуктов в рассольник со свининой
Шаг 5. Через 45 минут я переложил свинину в чистую кастрюлю и процедил бульон. Вернул кастрюлю на плиту и выложил в рассольник картошку. Довел до кипения и варил на медленном огне 15 минут, пока картошка не стала совсем мягкой. Вы ориентируйтесь по своей картошке, на момент закладки томата с овощами она должна быть полностью сваренной.
Шаг 6. Через 15 минут вынул из бульона свинину и переложил на тарелку. Рис промыл проточной водой и заложил в рассольник вместе с обжаренными огурцам и овощами.
Шаг 7. Залил в бульон рассол и попробовал рассольник на соль, ее было недостаточно, поэтому я добавил небольшое количество. Вы смотрите по своему вкусу и добавляйте понемногу, чтобы не пересолить. Довел рассольник со свининой до кипения и оставил вариться до полной готовности риса на медленном огне.
Шаг 8. Пока варится рис я нарезал свинину кубиками и вернул в рассольник.
Шаг 9. Добавил в рассольник с рисом и свининой лавровый лист и зелень подержал на плите 5 минут и кастрюлю выключил.
Шаг 10. Накрыл кастрюлю крышкой и дал настояться около 15 минут. Затем разлил рассольник с рисом и свининой по тарелкам и подал на стол.
Приятного аппетита мужики! Также рекомендую попробовать Суп из свинины с рисом и картошкой, Рассольник с куриными желудками.
