Рис с говядиной и овощами в сковороде

Не всегда можно готовить из риса и говядины плов. Особенно это касается тех, у кого не получается приготовить рассыпчатый и настоящий плов. Поэтому многие жалуются на то, что вместо плова получается каша. Да и рецепты приготовления рисовой каши с мясом и плова совершенно разные. Поэтому сегодня я решил приготовить рис с говядиной и овощами, а если точнее, то кашу, но не сухую, а сочную. Сочности ей придали овощи и конечно же вода, которую я добавил чуть больше, чем для варки риса. То есть рис варится один к двум, а я варил один к 2,5. Но есть и еще один нюанс, которым я считаю нужно пользоваться при варке любой крупы, после приготовления блюду нужно обязательно дать постоять. Особенно это касается риса, после настаивания он впитывает в себя лишнюю жидкость и становится рассыпчатым.

Может быть поэтому у многих хозяек не получается приготовить плов, потому что они торопятся подать его на стол, вместо того, чтобы накрыть его крышкой и дать постоять ему 30 минут. После этого его можно перемешивать, раскладывать по тарелкам и подавать на стол. Потому что рисинки отделяются друг от друга и блюдо на вкус становится более насыщенным.

Рис с говядиной и овощами-продукты для приготовления;

• рис-1 стакан,
• говядина-400 грамм,
• морковь-1 штука,
• перец болгарский-2 штуки,
• чеснок-7 зубчиков,
• соль,
• черный молотый перец,
• приправа для плова,
• зира,
• куркума,
• растительное масло,
• вода-2,5 стакана.

Рис с говядиной и овощами пошаговый рецепт с фотографиями

Подготовка риса с говядиной и овощами

Шаг 1. Для начала я подготовил все продукты, рис высыпал в бокал, чтобы вам было проще ориентироваться в количестве. Бокал объемом 200мл. Затем пересыпал его в миску и тщательно промыл проточной водой.

Шаг 2. Говядину нарезал кусочками размером примерно 3 на 3 сантиметра. Она уже вымытая и обрезанная от пленок.

Шаг 3. Морковь и чеснок почистил, болгарский перец помыл, вырезал сердцевину и удалил семена с перегородками. Морковь нарезал брусочками, перец ломтиками, а чеснок пластинами. После того как подготовка завершилась я приступил к приготовлению риса с говядиной и овощами.

Обжаривание говядины с овощами

Шаг 4. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Затем выложил говядину, перемешал и обжаривал до тех пор, пока не появилась румяная корочка на сильном огне помешивая.

Шаг 5. Говядину посолил, поперчил и налил 100 грамм воды. Довел до кипения и накрыл крышкой с выходом пара. Оставил говядину доходить до готовности на 10 минут.

Шаг 6. Через 10 минут вся вода в сковороде выкипела, поэтому я положил к говядине овощи. Перемешал, посолил и обжаривал на сильном огне около 3-5 минут.

Добавление к говядине с овощами риса

Шаг 7. Выложил поверх говядины с овощами рис и распределил его по всей поверхности.

Шаг 8. Налил в сковороду воду 2,5 стакана и добавил специи соль, приправу для плова, зиру и куркуму.

Шаг 9. Довел до кипения и накрыл рис с говядиной и овощами крышкой с выходом пара.

Шаг 10. Оставил рис готовится на медленном огне до полной готовности. У меня рис варился около 30 минут, потому что зерна у него крупные. Вы смотрите по готовности своего риса, может быть понадобится времени меньше или больше.

Шаг 11. Через 30 минут рис был готов, но вода в сковороде еще была. Поэтому я накрыл его крышкой, сверху полотенцем и оставил настаиваться на 30 минут.

Шаг 12. Через 30 минут перемешал рис с говядиной и овощами, разложил по тарелкам и подал на стол.

Приятного аппетита мужики!

• Тушеное мясо косули с рисом,
• Рис с капустой и овощами,
• Рис с тушенкой и овощами,
• Тушенка с рисом и овощами,
• Плов с длиннозёрным рисом и свининой.