Плов с длиннозёрным рисом могут приготовить те, у кого не получается рассыпчатый рис. Не все сорта риса подходят для приготовления плова, поэтому после приготовления рис слипается и не рассыпается, как это положено в плове. Чтобы не портить себе настроение не удавшимся блюдом, лучше не рисковать и не проводить эксперименты. Пусть они останутся для тех, кто любит долгие часы проводить на кухне. Я тоже не долго думая решил купить длиннозёрного риса и приготовить плов со свининой. За основу взял не мякоть свинины, а свиную грудинку. Она пожирнее будет, за счёт прослоек сала. Но я выбрал ту, на которой больше мяса, потому что есть одно сало как-то не хочется. Вместо свиной грудинки можно использовать любую мякоть свинины, которая есть в наличии.
Никаких особенных приправ в плов я не добавлял, всё просто и без затей, приправа для плова, соль и чёрный молотый перец. Ну и конечно же много лука и моркови, которые должны составлять такое же количество как и мясо. Чеснок целой головкой я также добавлять не стал, просто почистил несколько зубчиков и разрезал их на 2 части. Для цвета рекомендую добавить в плов куркуму, он станет жёлтым. Я первоначально хотел её добавить, но потом решил что приправа для плова даст цвет. Но я ошибся и плов получился не золотистым. И самое главное в приготовлении плова, но это по моему мнению, после приготовления ему нужно дать время настояться, чтобы рис впитал в себя лишнюю жидкость. Если не дать ему настояться, то даже длиннозёрный рис не станет таким рассыпчатым, как вам хочется. Также рекомендую ознакомиться Как сварить бурый рис на гарнир
Плов с длиннозёрным рисом-продукты для приготовления;
- свинина-700 грамм,
- рис длиннозёрный-200 грамм,
- морковь-1 штука крупная,
- лук репчатый-2 штуки,
- чеснок-10 зубчиков,
- приправа для плова,
- соль,
- чёрный молотый перец,
- растительное масло,
- вода.
Плов с длиннозёрным рисом пошаговый рецепт с фотографиями
Обжаривание свинины для плова
Шаг 1. В первую очередь я подготовил свинину. Она у меня уже предварительно размороженная и помытая. Мне осталось нарезать свинину на небольшие кусочки и выложить в сковороду с разогретым маслом. Сразу же после выкладки свинины я её перемешал и оставил обжариваться на сильном огне до румяной корочки.
Подготовка лука с морковью и чесноком для плова
Шаг 2. Заранее почистил лук, морковь и чеснок для плова с длиннозёрным рисом. Морковка у меня была очень крупная, поэтому я использовал только одну. Нарезал морковь соломкой, лук кубиками, а чеснок разрезал на 2 части.
Шаг 3. Как только свинина зарумянилась, посолил её, поперчил и перемешал. Затем добавил подготовленные лук с морковью, перемешал и обжаривал около 5 минут на сильном огне.
Добавление длиннозёрного риса в плов
Шаг 4. Пока овощи со свининой обжариваются я занялся подготовкой длиннозёрного риса для плова. Но для начала я его взвесил и как видно на весах его вес без бокала составляет 200 грамм. Затем я его тщательно промыл проточной водой, пока она не стала прозрачной.
Шаг 5. Лук с морковью уже поджарились, поэтому самое время заложить в плов длиннозёрный рис. Разровнял овощи со свининой, поверх них выложил рис и чеснок. Затем тем же бокалом, которым отмерял рис налил воды 2 бокала. Добавил соль, чёрный молотый перец и приправу для плова.
Шаг 6. Как только плов с длиннозёрным рисом начал закипать, накрыл его крышкой и убавил плиту до минимума. Держал его на плите до полной готовности риса 30 минут.
Шаг 7. Плюс приготовления плова с длиннозёрным рисом в том, что даже если вы передержите его на плите лишние 5-10 минут он не превратится в кашу. Плиту выключил, накрыл плов с длиннозёрным рисом полотенцем и оставил настаиваться на 30 минут.
Шаг 8. Затем разложил рассыпчатый плов с длиннозёрным рисом по тарелкам и подал на стол.
Приятного аппетита мужики!
