Ржано-пшеничный хлеб в духовке

Хлебопечка у меня уже очень много лет и я часто в ней делаю разные варианты. Так как сейчас цена на хлеб стала зашкаливать, я решил поэкспериментировать и приготовить ржано-пшеничный хлеб. В первый раз выпекал его в хлебопечке, но наверное из-за того, что дома было холодно, он получился не очень привлекательным на вид. В этот раз я решил замесить тесто в хлебопечке, а потом испечь его в духовке. Этот вариант мне понравился намного больше и хлеб получился таким как нужно. Не пышный, но в тоже время очень вкусный и ароматный. Если у вас нет хлебопечки, значит замешивайте его вручную, используя список продуктов. И еще один нюанс, в рецепте теста для ражно-пшеничного хлеба есть добавка Экстра Р, но я ее не положил, потому что ее нет, да и заморачиваться по этому поводу я не стал. И правильно сделал, потому что хлеб у меня получился просто великолепный.

Ржано-пшеничный хлеб-продукты для приготовления;

  • мука ржаная-260 грамм,
  • мука пшеничная-300 грамм,
  • дрожжи-2 чайные ложки,
  • соль-1,5 чайные ложки,
  • сахар-1,5 столовые ложки,
  • вода-400 мл,
  • растительное масло для смазки формы.
Ржано-пшеничный хлеб в духовке

Ржано-пшеничный хлеб пошаговый рецепт с фотографиями

Замес ржано-пшеничного теста для хлеба в хлебопечке Panasonic

Шаг 1. Установил в форму лопаточку для замеса теста и первым делом засыпал дрожжи.

Засыпать дрожжи в форму

Шаг 2. В мерную кружку просеял пшеничную муку, ржаную и перемешал. Если обе муки перемешать, то тесто замесится намного лучше, чем если выложить сначала одну, а затем другую муку.

Добавить муку пшеничную и ржаную

Шаг 3. Добавил в тесто соль и сахар.

Добавить в тесто соль и сахар

шаг 4. Налил воду комнатной температуры и поставил форму в автоматическую хлебопекарню Panasonic.

Налить воду в ржано-пшеничное тесто

Шаг 5. Включил хлебопечку и выставил режим «Тесто» на 2 часа и 20 минут.

Время замеса ржано-пшеничного теста для хлеба

Шаг 6. Пока ржано-пшеничное тесто замешивается я подготовил форму и смазал ее растительным маслом. Как только хлебопечка просигналила что тесто замесилось я ее выключил и открыл крышку. Как видите ражно-пшеничное тесто поднялось и очень неплохо.

Ржано-пшеничное тесто для хлеба

Шаг 7. Переложил его в форму смазанную маслом и оставил чтобы оно еще раз поднялось. Сразу хочу сказать, что ржано-пшеничное тесто липкое и нужно смочить руки маслом или водой, чтобы переложить его в форму. Заранее включил духовку на разогрев, чтобы после поднятия сразу поставить ржано-пшеничный хлеб в духовку.

Переложить ржано-пшеничное тесто в форму

Шаг 8. Вот таким поднявшимся стало ржано-пшеничное тесто через 35 минут.

Дать подняться ржано-пшеничному тесту для хлеба

Выпечка ржано-пшеничного хлеба в духовке

Шаг 9. Слегка сровнял боковые части будущего хлеба и поставил его в духовку. Выставил температуру 180 градусов и выпекал ржано-пшеничный хлеб 45 минут. Затем достал его из духовки и дал постоять около 5 минут. Затем переложил его на подставку, накрыл полотенцем и дал остыть полностью. Если хотите чтобы верхняя корочка была хрустящей, оставляйте его в открытом виде.

Ржано-пшеничный хлеб в духовке как приготовить

Шаг 10. Как только ржано-пшеничный хлеб остыл, я нарезал его и подал на стол к ужину.

Ржано-пшеничный хлеб в духовке пошаговый рецепт с фото

Приятного аппетита мужики!

Оставьте комментарий

Прокрутить вверх
Яндекс.Метрика