Сейчас пора овощей и хочется успеть насытить свой организм буквально и в переносном смысле, т.к. зимой они уже не будут полностью обладать всеми полезными свойствами. Хочется выделить именно родные овощи, т.е. выращенные на родине. Я стараюсь замораживать овощи – это удобно, экономично и полезно. Замораживаю уже в том виде порционно как буду их использовать;
- морковь тру на терке и нарезаю кружочками,
- свеклу так же натираю на терке,
- перцы режу кубиками или соломкой и т.д..
Очень важно, что овощи кроме полезных веществ, дают нам чувство сытости и разнообразят наше меню. Овощи надо любить, т.к. они выручают нас, если мы не хотим поправляться или уже набрали лишний вес. В них мало углеводов (кроме картофеля и горошка) и сахаров (кроме моркови и свеклы). Их можно использовать в виде гарнира и как самостоятельное блюдо.
Пора овощей как их правильно есть и сочетать
Овощи можно поделить на два вида крахмалистые и не крахмалистые;
- вся зелень,
- капуста кочанная всех видов,
- огурцы,
- баклажаны,
- лук репчатый и зеленый,
- чеснок,
- репа,
- редис,
- редька,
- сладкий перец,
- помидоры.
Крахмалистые овощи;
- картофель,
- цветная капуста,
- свекла,
- морковь,
- брюква,
- кабачки,
- патиссоны,
- тыква,
- корни хрена,
- петрушки,
- сельдерея.
Не крахмалистые овощи можно смело использовать в виде гарнира, а крахмалистые как самостоятельные блюда, т.к. они более сытные. В рационе каждого человека овощи должны занимать больший объем. Очень важно сочетание продуктов. С мясом сочетаются зеленые, т.е. не крахмалистые овощи, их употребляют так же и в сыром виде (салаты).
Овощи обязательно нужно тушить или варить в закрытом виде (под крышкой), тем более некоторые овощи, легко выделяющие влагу, могут тушиться в собственном соку, например тыква, кабачки, помидоры.
Добавления воды требуют такие овощи как морковь, свекла, капуста. От «возраста» овощей зависит время приготовления блюд, чем «моложе» овощ, тем времени должно уходить не более 15-20 минут. Просто когда наступает пора овощей, ешьте их больше, потому что от них только польза! Некоторые скажут, что сейчас овощи продаются круглогодично, но все же самые полезные не те, что привезены неизвестно откуда, а наши, выращенные на приусадебном участке.
