Овощные салаты, самое подходящее блюдо, которое мы едим летом каждый день. Поэтому не стоит упускать возможность насытить организм полезными веществами, витаминами и микроэлементами. Как правило, салат в привычном понимании состоит из нескольких ингредиентов и заправляется;
- растительным маслом,
- соусом,
- салатной заправкой или подается не приправленным.
Салаты по вкусу солят, дополняют специями и пряной зеленью. По технологии приготовления салаты можно поделить на перемешанные и не перемешанные. В первом варианте блюдо заправляется и перемешивается. Во втором все подготовленные продукты выкладываются на плоское блюдо по отдельности, например, набор овощей. При этом соус или салатная заправка ставится рядом в отдельной посуде. Гости выбирают ингредиенты на свой вкус, складывают на свою порционную тарелку и заправляют по вкусу. Это очень удобно, так как нарезанные и приправленные овощи, особенно помидоры, быстро теряют сок, и при этом снижается их вкусовые качества.
А нарезанные дольками помидоры и не приправленные долго сохраняют внешний вид и свой вкус. Также при заправке салатов блюдо можно перемешивать или просто полить сверху, как салат из свежих помидоров с пекинской капустой и фасолью.
Чем заправлять овощные салаты
Для заправки салатов можно использовать сметану, майонез, йогурты по отдельности или в комбинации. Предлагаем несколько видов салатных заправок, которые удовлетворят разные вкусы.
Заправки для салатов из свежих овощей
- Сметана, протертые свежие помидоры и раздавленный чеснок.
- Сметана, соль, перец и пряные травы.
- Майонез, лимонный сок, репчатый лук, зелень петрушки и мелко нарезанные корнишоны,
- Растительное масло, соль, специи и чеснок,
- Растительное масло, горчица, соль, перец и лимонный сок,
- Оливковое масло, соль, перец и уксус,
- Лимонный сок, перец и соль.
С какими продуктами в салатах сочетаются овощи
Овощные салаты хорошо сочетаются с блюдами из мяса, рыбы, яиц и морепродуктов. Овощи содержат вещества, которые способствуют перевариванию белковой пищи. Свежие яблоки улучшают вкусовые качества, особенно мясных салатов. Редис в салате хорошо сочетается с творогом. Также творог прекрасно сочетается с зеленым луком и пряной зеленью. Фасоль повысит вкусовые качества овощного салата. Бобовая культура хорошо сочетается с отварной свеклой.
Европейская кухня предлагает вкусные овощные салаты с добавлением грибов и проросшего зерна, которое насыщает блюдо массой витаминов и микроэлементов. Желанным ингредиентом для салата также есть грецкие и другие виды орехов. Готовьте разнообразные питательные блюда и будьте здоровы!
