Так как сейчас идёт сезон заготовок, то я решил поделиться рецептом, как засушить зелень. Процесс этот довольно простой и с ним справится даже любой мужчина. Заготовить зелень можно разными способами, но я всегда выбираю именно этот, быстро, просто и без особых заморочек. Здесь самое главное, чтобы было место где сушить зелень, я всегда сушу на балконе. Если балкон солнечный, то зелень нужно накрывать бумагой или газетой, чтобы она не стала жёлтой после сушки. У меня балкон не такой солнечный, поэтому я сушил зелень без накрывания. Для сушки я купил зелень укропа и петрушки. Это самые распространённые виды зелени, которые мы добавляем в первые и вторые блюда. А чтобы использовать всю зелень без остатка, стебли я заморозил, а листья мелко нарезал. Стебли можно использовать для приготовления отваров или варить с их добавлением бульоны.
Как засушить зелень-что понадобится;
- зелень укропа-4 больших пучка,
- зелень петрушки-4 больших пучка,
- подносы или формы для выкладки зелени,
- бумага или газета.
Как засушить зелень пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. В первую очередь нужно подготовить зелень для засушки. Освободил зелень от ниток, которыми она была перевязана и выложил её в раковину. Тщательно промыл её под проточной водой, а затем обсушил бумажными полотенцами. Чем меньше останется в зелени влаги, тем быстрее она засушится.
Шаг 2. Отделил от общей массы зелени небольшое количество и выложил на разделочную доску. Отрезал стебли, а листочки мелко нарезал. Таким образом измельчил всю зелень и выкладывал её на подносы. Зелень укропа и петрушки сушил по отдельности, так как сегменты укропа мельче, а петрушки крупнее. Поставил подносы с зеленью на балкон и оставил их сушиться на сутки. За это время я несколько раз перемешивал зелень, чтобы она просушилась равномерно.
Шаг 3. Через сутки зелень просушилась и так как я добавляю как укроп так и петрушку в первые вторые блюда, то я её перемешал. Зачем хранить несколько банок, когда можно перемешать и сложить в одну. У меня получилось сушёной зелени банка объёмом 0,7 литра. Закрыл банку с сушёной зеленью и поставил в шкафчик к специям. Вот так легко и просто можно засушить зелень на зиму, а потом добавлять её в любые блюда.
Приятных вам заготовок мужики! Также рекомендую ознакомиться;
