Куриный суп без пережарки

Непонятно по какой причине, но сейчас все супы идут с пережаркой из лука и моркови. Особенно мне не нравится добавление моркови во все блюда и везде она идёт в пережаренном виде. А ведь морковка добавляет в супы сладость и изменяет их вкус. Я тоже раньше добавлял во все блюда обжаренную морковь, но в последнее время уже отхожу от этого. Исключением могут быть только щи или борщ, но иногда и туда я добавляю её не обжаренной. Закладываю вместе с картошкой и варю до полной готовности. В этот раз собираясь готовить куриный суп я сделал его без пережарки. Сначала хотел обжарить лук, но потом передумал и решил похлебать куриного бульона именно без обжаренных овощей. Бульон получился светлым, ароматным и очень вкусным. А ещё не забываем, что куриный бульон считается лечебным и диетическим, особенно если сварен без пережарки.

Куриный суп без пережарки-продукты для приготовления;

• куриный суповой набор-500-700 грамм,
• картошка-1 штука,
• лук репчатый-2 штуки,
• морковь-1 штука,
• лапша гречневая-50 грамм,
• вода-2 литра,
• соль,
• зелень.

Как приготовить куриный суп без пережарки пошаговый рецепт с фотографиями

Бульон из супового набора

Шаг 1. В первую очередь я поставил варить бульон из куриного супового набора. Суповой набор я предварительно разморозил и помыл. Положил его в кастрюлю, налил воду и поставил на плиту. Как только вода закипела, снял накипь и плиту убавил. Оставил вариться куриный бульон для супа на медленном огне и под закрытой крышкой на 40 минут.

Подготовка овощей и лапши для куриного супа

Шаг 2. Пока варится куриный бульон я занялся подготовкой овощей. Почистил картошку, лук и морковь. Все овощи нарезал кубиками, а картошку залил водой, чтобы она не потемнела.

Шаг 3. Гречневую лапшу взвесил, чтобы вам было удобнее ориентироваться в количестве. Кстати если любите супы погуще, то положите больше лапши.

Как видно на весах я отвесил 50 рамм лапши. Затем я разломал её на несколько частей, чтобы не закладывать целиком.

Закладка продуктов в куриный суп без пережарки

Шаг 4. Через 40 минут я положил в куриный бульон столовую ложку соли и картошку с морковью. Довёл куриный суп до кипения и убавил плиту. Прикрыл кастрюлю крышкой, убавил плиту и оставил его вариться на 20 минут. Этого времени вполне достаточно чтобы сварилась картошка и морковь, а также доварился суповой набор.

Шаг 5. Через 20 минут я достал из кастрюли куриное мясо и переложил на тарелку. Заложил в куриный суп лук без пережарки и оставил его вариться на 5 минут. Пока варится лук я отделил мякоть от костей и заложил в кастрюлю. Оставил вариться суп на медленном огне ещё на 5 минут.

Шаг 6. За 10 минут лук сварился, поэтому я положил в суп с курицей лапшу с зеленью и варил 3 минуты. Гречневая лапша варится очень быстро и на упаковке написано 3 минуты. Через 3 минуты плиту выключил, накрыл кастрюлю крышкой и оставил куриный суп без пережарки настаиваться на 15 минут. Если есть время можно дать постоять ему побольше.

Шаг 7. Затем разлил куриный суп из супового набора по тарелкам и подал на стол со сметаной.

Приятного аппетита мужики!

• Простой картофельный суп с курицей,
• Вермишелевый суп с куриной грудкой,
• Куриный суп с вермишелью в пакетике,
• Диетический суп на курином бульоне,
• Куриный суп с рисом без картошки,
• Щи с курицей и свежей капустой.