Супы на постоянной основе должны быть рационе питания. А все потому, что наваристые бульоны полезны для организма. Да к тому же первые блюда разнообразны, за счет своего состава. Например куриный суп, диетический вариант для тех, кто хочет поесть чего-то легкого и ароматного. Другие варианты первых блюд, как например щи или борщ содержат в себе максимум овощей, в зависимости от сезона. Летом и весной свежие, а зимой с квашеной капустой состоящей из одних витаминов. В этот раз я решил сварить суп из суповой курицы. А все потому что те куры которые сейчас продаются в супермаркетах не такие наваристые и годятся только для жарки или запекания. А вот суповые, тот самый продукт, который идеален для куриного бульона.
Но не забываем, что варить суповую курицу нужно намного дольше. Поэтому выкраиваем время на то, чтобы побаловать себя настоящим куриным бульоном, который ароматный, полезный, жирный и в тоже время диетический. Это вам не курица из супермаркета, на приготовление которой уходит максимум 1 час. Для тех кто ни разу не готовил супы из таких кур сразу предупреждаю, мясо у них не тающее во рту, а жестковатое. Поэтому варить 1 час не получится, я варил 2 часа.
Продукты для супа из суповой курицы;
- суповая курица 1 штука весом 1,5 кг,
- картошка-6 штук,
- лук репчатый-2 штуки,
- морковь-1 штука,
- соль,
- зелень свежая,
- лавровый лист.
Суп из суповой курицы без пережарки пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. У меня было две курицы, одну я использовал для варки заливного, а из второй решил сварить суп. Разделал курицу на части и тщательно вымыл проточной водой. Затем заложил в кастрюлю залил 2 литра воды и поставил на плиту.
шаг 2. Как только вода закипела, снял накипь и убавил плиту до минимума. Добавил столовую ложку универсальной приправы. Закрыл кастрюлю крышкой и оставил вариться куриный бульон на медленном огне на 2 часа. Через 1 час попробовал на соль и добавил немного, буквально половину столовой ложки без горки. Я сразу много не добавляю, чтобы не пересолить. Всегда есть возможность пробовать бульон и досаливать во время варки первого блюда.
шаг 3. Пока варится бульон из суповой курицы у меня куча времени, но я все же заранее подготовил овощи. Почистил картошку, луки морковь. Картошку нарезал кубиками и залил холодной водой, чтобы она не потемнела пока варится бульон. Морковь натер на крупной терке, а лук измельчил ножом.
Закладка продуктов в бульон с суповой курицей
шаг 4. Прошло 2 часа с момента закладки мясных продуктов, поэтому самое время заложить оставшиеся продукты в суп из суповой курицы. Достал ее из бульона и переложил в кастрюлю. Отделять от костей я не буду, буду во время еды доставать по кусочку и есть с супом.
шаг 5. Заложил в суп овощи, довел до кипения и убавил плиту. Накрыл крышкой с выходом пара и варил на медленном огне до полной готовности картошки. Как видите овощи я не пережаривал, потому что бульон сам по себе жирный и наваристый. На варку картошки до мягкости у меня ушло около 30 минут.
шаг 6. Заложил в суп из суповой курицы замороженную зелень и лавровый лист. Проварил 5 минут и плиту выключил. Накрыл его крышкой, сверху полотенцем и оставил на 15 минут.
шаг 7. Затем разлили суп из суповой курицы по тарелкам и подал на стол. Получился ароматный, полезный и очень вкусный суп. Обязательно рекомендую приготовить, потому что супы в рационе должны быть разными.
Приятного аппетита мужики! Диетический суп с курицей без пережарки
