Куриный суп диетическое блюдо, особенно если он приготовлен без добавления картошки и пережарки. Я иногда устравиваю себе разгрузочные дни и ем легкую и не калорийную еду. Поэтому в этот раз я решил сварить суп на курином бульоне, с добавлением зелени и обжаренной вермишели. Также в суп я добавил морковку, репчатый лук и чеснок. В общем супчик получился не жидким, слегка густоватым, но в тоже время легким и полезным для организма.
Куриный суп без картошки-продукты для приготовления;
- куриный суповой набор от одной курицы,
- вермишель-100 грамм,
- лук репчатый-1 штука,
- морковь-1 штука,
- чеснок-5 зубчиков,
- зелень кинзы,
- стебли укропа и петрушки,
- соль,
- вода-2 литра.
Куриный суп без картошки с вермишелью пошаговый рецепт с фотографиями
Бульон куриный для супа
Шаг 1. В первую очередь я поставил вариться куриный бульон для супа. У меня суповой набор от целой курицы, то есть спинка и грудка без мякоти. Можно использовать магазинный суповой набор, который также идеально подойдет для бульона. Выложил в кастрюлю суповой набор, налил воду и поставил на плиту. Как только вода закипела, снял накипь и убавил плиту. Накрыл кастрюлю крышкой и оставил вариться бульон на 1 час и 15 минут. Через 30 минут добавил в куриный бульон 1 столовую ложку соли без горки и варил еще 45 минут.
Обжаривание вермишели для куриного супа
Шаг 2. Вермишели я решил положить в суп 100 грамм, предварительно взвесил и захотелось мне ее обжарить.
Шаг 3. Высыпал ее в сковороду без масла и включил плиту. На медленном огне помешивая обжарил вермишель до золотистого цвета. Обжаренная вермишель не разваривается и остается целой в супе.
Шаг 4. Как только она зарумянилась я убрал ее с плиты. После снятия с плиты ее нужно еще перемешивать, пока не остынет сковорода.
Овощи и зелень для легкого куриного супа
Шаг 5. Почистил морковь с луком и чесноком для куриного супа. Затем чеснок измельчил, а морковь с луком нарезал кубиками.
Шаг 6. В суп я закладывал не зелень укропа и петрушки, а стебли. Их можно использовать по разному, но я решил, зачем их выбрасывать, если можно сварить полезный и легкий суп с их добавлением.
Помыл стебли укропа и петрушки и очень мелко нарезал.
Так как стебли жестковатые, то их нужно закладывать за 10 минут до окончания варки первого блюда, чтобы они стали мягкими.
Шаг 7. В суп я еще решил добавить зелень кинзы для аромата и вкуса. Поэтому помыл ее и мелко нарезал.
Куриный суп без картошки с вермишелью закладка продуктов
Шаг 8. Все продукты подготовлены, куриный суповой набор сварился, поэтому самое время начать закладку в суп. Достал из бульона суповой набор и переложил на тарелку. Бульон процедил в чистую кастрюлю и вернул его на плиту.
Шаг 9. Как только он закипел, заложил в куриный суп без картошки лук с морковью и чесноком. Довел до кипения, попробовал на соль и добавил небольшое количество. Оставил вариться овощи на медленном огне на 10 минут, пока не сварится морковь.
Шаг 10. Пока варятся овощи я отделил куриное филе от кости и заложил его в суп с курицей без картошки.
Шаг 11. Как только морковь стала мягкой я добавил в суп стебли укропа, петрушки, а также засыпал вермишель. После закипания варил суп до полной готовности вермишели. Так как она обжаренная, то времени понадобится больше, чем 3-5 минут.
Шаг 12. Вермишель готова, поэтому я положил в куриный суп без картошки кинзу, проварил 3 минуты и плиту выключил. Накрыл суп крышкой и дал ему настояться около 30 минут.
Шаг 13. Затем разлил суп без картошки с вермишелью по тарелкам и подал на стол.
Приятного аппетита мужики!
