Пн. Авг 8th, 2022

Мужская еда

Сайт для мужчин

Капуста квашеная в трехлитровой банке

Квашеная капуста фото

Квашеная капуста занимает лидирующую позицию в списке моих самых любимых блюд. Я могу есть ее на завтрак, обед и ужин и она мне никогда не надоедает. Особенно люблю ее в осенне-зимний период, так как она богата витамином C. Поэтому мой сегодняшний рецепт, как я квашу капусту в трехлитровой банке и она всегда у меня получается хрустящей и очень вкусной. Что из нее приготовить я вам рассказывать не буду, сами знаете. Первое это конечно же ароматный и вкусный винегрет, который заправлен растительным маслом с запахом. Ну а дальше уже кто как любит, я люблю ее просто с маслом и репчатым луком, нет ничего для меня вкуснее. Ну а сейчас я расскажу вам как я делаю квашеную капусту в трехлитровой банке.

Квашеная капуста в 3 литровой банке-продукты для приготовления;

  • капуста белокочанная-4 килограмма 350 грамм,
  • морковь-4 штуки среднего размера,
  • соль-3 столовые ложки,
  • сахар-1 столовая ложка,
  • банка-1 штука трехлитровая.

Капуста квашеная в трехлитровой банке-пошаговый рецепт с фотографиями

Чтобы вам было понятнее определиться с весом я сфотографировал вилок капусты для квашения. Как видно на фото, ее вес 4 килограмма и 352 грамма. У меня ушел весь вилок в трехлитровую банку и это говорит о том, что нужно уметь ее утрамбовывать. Это самое главное в закваске капусты, так как я никогда не протыкаю ее вилкой во время закваски. Она у меня квасится без протыканий и получается хрустящей и очень вкусной. Самое главное, вилок капусты для квашения должен быть плотным, тугим и упругим. Вялая и рыхлая капуста для квашения не подходит.

Капуста для квашения

Шаг 1. Вилок капусты помыл под проточной водой и снял верхние листья. Заранее помыл трехлитровую банку и подготовил эмалированную чашку в которую буду складывать нашинкованную капусту. Шинковать можно на терке, в комбайне, но я всегда шинкую капусту для квашения ножом. Затем помыл и почистил морковку, она у меня среднего размера.

Морковь для квашения с капустой

Шаг 3. С помощью ножа нашинковал всю капусту и выложил ее в чашку.

Нашинковать капусту для квашения

Шаг 4. У меня квашеная капуста всегда с добавлением моркови. Поэтому на следующем этапе мне нужно натереть морковку на крупной терке. Следом за морковью я добавил к капусте соль и сахар, а теперь мне нужно перемешать все продукты.

Добавить в капусту соль и сахар

Подготовка капусты к закваске

Шаг 5. Именно для этого я и взял очень большую и глубокую чашку, чтобы удобно было мешать капусту перед квашением. Мешал руками и тщательно перетирал капусту, чтобы каждый кусочек получил свою долю сахара и соли. Во время перемешивания из капусты должен выделиться сок и она уменьшится в размере почти вдвое. Кстати после тщательного перемешивания я всегда пробую на соль и сахар. Уже на этом этапе можно понять по вкусу, какой получится квашеная капуста. Поэтому если делаете в первый раз, после перемешивания попробуйте на соль, если по вашему вкусу ее достаточно, то оставляйте как есть. Если недостаточно, добавьте еще и перемешайте.

Капуста квашеная пошаговый рецепт с фото

Шаг 6. Чтобы капуста во время накладывания не падала на стол, я ставлю банку прямо в чашку. Поставил трехлитровую банку в чашку и начал накладывать капусту и утрамбовывать. Выкладываем в банку и приминаем капусту плотными слоями, чтобы между ними не было свободного места.

Капуста квашеная в трехлитровой банке

Шаг 7. Банку наполнил и долил еще до верху сока из чашки. Поставил трехлитровую банку с капустой в чистую миску и прикрыл ее крышкой, чтобы во время квашения в нее не попала пыль или мусор.

Капуста квашеная в 3 литровой банке

Шаг 8. Квашеная капуста стоит у меня на кухне около батареи 2 суток. В чашке за эти два дня образуется много жидкости, так как во время квашения из капусты выходит лишний сок. Через 2 дня я вытираю банку чистой тряпкой, закрываю банку крышкой и ставлю квашеную капусту в холодильник.

Через 2 дня капуста заквасилась
На фото квашеная капуста через 2 дня
Поставить квашеную капусту в холодильник

Теперь ее можно есть просто так или добавлять в любые блюда.

Квашеная капуста фото

Приятного аппетита мужики! Щи с квашеной капустой и говядиной.

Салаты с квашеной капустой;

Top.Mail.Ru