Честно сказать ни разу не пробовал эти два продукта приготовленные вместе. Но как-то раз зашел в столовую и в меню была печень с желудками. Очень удивился такому сочетанию и решил попробовать. Как оказалось это очень вкусное блюдо, даже сам не ожидал. Или оно было приготовлено так вкусно, или просто я давно не ел и не готовил субпродукты. Я и правда их в последнее время готовлю очень редко, потому что у меня подагра. А при таком заболевании субпродукты исключаются из рациона питания. Но иногда так хочется поесть, и когда нет обострения я готовлю блюда из них и ем с большим удовольствием. Печень можно использовать любую, у меня баранья. Ее я тоже купил в первый раз, но уже готовил из нее блюда. Мне она понравилась, по вкусу как говяжья. И что самое интересное, пленка снимается очень легко и быстро.
Для приготовления печени с желудками вам потребуется;
- печень баранья-400 грамм,
- куриные желудки-400 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- сельдерей-2 крупных стебля,
- соль,
- перец черный молотый,
- сметана домашняя-2-3 столовые ложки,
- бульон или вода,
- растительное масло,
- лавровый лист-2 штуки.
Печень с желудками, луком и сметаной как приготовить
В первую очередь разделал куриные желудки, обрезал жир, пленки и промыл проточной водой. Затем выложил их в кастрюлю с подсоленной водой и поставил на плиту. Как только куриные желудки закипели, снял накипь и убавил плиту. Оставил их вариться на 45 минут на медленном огне под прикрытой крышкой.
Пока варятся куриные желудки я занялся подготовкой бараньей печени. Очистил ее от пленки и промыл холодной водой. Затем нарезал ее небольшими кусочками.
Почистил лук и стебли сельдерея, затем нарезал лук полукольцами, а сельдерей тонкими ломтиками.
В сковороду налил растительное масло, разогрел и выложил баранью печень. Обжарил ее с двух сторон до румяной корочки, посолил, поперчил и переложил из сковороды в тарелку.
В эту же сковороду где жарилась баранья печень выложил лук с сельдереем, перемешал и обжарил до готовности.
Добавил к овощам баранью печень. С куриных желудков слил воду и выложил их в сковороду.
Перемешал все продукты, добавил подсоленную кипяченую воду, соль, перец и довел до кипения. Готовил на медленном огне 5 минут.
Затем выложил сметану, сушеную зелень и готовил еще 5 минут. Баранья печень с куриными желудками готова, плиту выключил и накрыл сковороду крышкой.
Оставил ее постоять на 15 минут, а затем разложил по тарелкам и подал на стол с рожками.
Приятного аппетита мужики!
