Этот колючий кустарник может как расти вверх, так и стелиться по земле, создавая в лесах совершенно непроходимые заросли. Но если вы пустите ежевику в свой сад, ограничив ее распространение, вы не пожалеете. Да и изгородь из ежевики – прекрасный выход для маленьких участков. Земли ей нужно немного, злоумышленники и животные сквозь нее не пройдут. А когда ежевика зацветет, вы удивитесь, как же она хороша! Пчелы, кстати, ее тоже оценят. А так как цветет она довольно поздно, ее цветы не попадают под заморозки, и урожай бывает каждый год.
Ежевика в кулинарии
Ягоды ежевики красивые, сладкие, не осыпаются и созревают неодновременно, а в течение примерно месяца с середины августа. Правда, чтобы ягоды собрать, придется надеть рубашку с длинным рукавом, чтобы не уколоться. Зато, скорее всего, они будут съедены сразу же, что, конечно же, полезно с точки зрения сохранения всех витаминов. Ну а если у вас действительно много ежевики, сварите из нее варенье:
- залейте ягоды горячим сиропом (1,5 кг сахара на 1 л воды),
- затем отделите ягоды,
- а сироп уварите и немного охладите,
- снова положите в него ягоды и варите на малом огне до готовности.
Из листьев ежевики можно приготовить ароматный чай. Для этого нужно собранные во время цветения листья раскатать валиком и быстро высушить в нежаркой духовке. Хранить в плотно закрытых стеклянных банках.
Польза ежевики для здоровья
Настой листьев часто применяют при стоматитах и ангинах для полосканий;
- 50 г листьев на 1 л кипящей воды,
- настоять 15–20 минут.
А более концентрированный отвар из листьев, цветков и даже недозрелых плодов помогает при расстройстве желудка. Говорят, этот же настой помогает и при истерии, как успокаивающее.
