Квашу на зиму 2-3 банки капусты и вся она у нас съедается. Уже пришла весна, поэтому в банке осталось немного капусты и я решил приготовить из нее вкусное блюдо. Квашеная капуста с печенью получилась очень вкусной, ароматной и сытной. Печень я брал говяжью, потому что куриную покупаю очень редко. Для меня говяжья самая полезная. Но вы можете добавлять продукт на свой вкус, хоть свиную. Многие не любят говяжью печень считая ее жесткой. Свежая печень никогда не будет жесткой, будет мягкой, но конечно не такой как куриная. Долго я квашеную капусту не тушил, потому что не люблю когда она становится слишком мягкая. Для меня оптимальное количество времени 30 минут. Достаточно чтобы она размягчилась и все я плиту выключаю. Но тут также все по вкусу. Многие любят варить щи с квашеной капустой до такой степени, что она превращается в мягкую и безвкусную вату.
Квашеная капуста с печенью-продукты для приготовления;
- квашеная капуста-500 грамм,
- говяжья печень-500 грамм,
- лук репчатый-2 штуки,
- соль,
- перец черный молотый,
- лавровый лист,
- растительное масло,
- зелень.
Квашеная капуста с печенью тушеная пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. Говяжью печень разморозил, а затем взвесил, чтобы вам было удобнее ориентироваться в ее количестве.
Как видно на фото ее вес немого не дотягивает до 500 грамм.
шаг 2. Снял с говяжьей печени пленку и тщательно промыл проточной водой. Переложил ее в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
шаг 3. Почистил репчатый лук и нарезал его кубиками. Морковь я не добавлял, потому что квашу с нею капусту.
шаг 4. В сковороду налил растительное масло и поставил на плиту для разогрева. Затем выложил говяжью печень и обжаривал около 5 минут с двух сторон.
шаг 5. Добавил к говяжьей печени репчатый лук и жарил еще около 3 минут помешивая. В самом конце добавил соль и черный молотый перец.
шаг 6. Выложил к говяжьей печени квашеную капусту, перемешал, накрыл сковороду крышкой и убавил плиту. Квашеная капуста с печенью тушилась на медленном огне 30 минут, затем я добавил лавровый лист и сушеную зелень. Подержал ее на плите еще 5 минут и выключил. Накрыл блюдо крышкой и дал постоять около 15 минут.
шаг 7. Затем разложил квашеную капусту с печенью по тарелкам и подал на стол со сметаной.
Приятного аппетита мужики! Капуста тушёная с грудинкой
