Свиные ребра или свинина с картошкой это классическое и полноценное блюдо для ужина или обеда. Хотя в обед лучше всего съесть первого блюда. Но в связи с работой не у всех получается есть в обед что-то жидкое. В этот раз я купил домашнюю свинину и так как она была свежайшая, решил потушить свиные ребра с добавлением картошки. Картошку желательно выбирать разварную, чтобы она после тушения выделила пюреобразную основу. Сейчас найти такую картошку сложно, потому что сортов развелось огромное количество, поэтому готовил я из той, которая была в наличии. На жарку ребер ушло минимальное количество времени. Затем я добавил картошку и готовил уже все продукты до полной готовности. То есть для меня картошка должна быть очень мягкой и таять во рту, даже если она не выделяет пюреобразную жидкость.
Для тушения свиных ребер с картошкой вам потребуется;
- свиные ребра-9 штук,
- картошка-10 штук,
- лук репчатый-2 штуки,
- соль,
- перец черный молотый,
- чеснок сушеный,
- чеснок свежий-2 зубчика,
- лавровый лист-2 штуки,
- вода,
- растительное масло.
Свиные ребра с картошкой тушеные в жаровне пошаговый рецепт с фотографиями
шаг 1. В первую очередь я подготовил свиные ребра, помыл их и обсушил бумажными полотенцами. Затем почистил картошку с луком и нарезал овощи кубиками.
шаг 2. В жаровню налил немного растительного масла, разогрел его и выложил свиные ребра. Обжаривал их с двух сторон до румяной корочки несколько минут на сильном огне.
шаг 3. Затем выложил к свиным ребрам лук, перемешал и обжаривал еще около 3 минут. В самом конце добавил соль, перец и сушеный чеснок.
шаг 4. Заложил в жаровню картошку и замороженную зелень. Я делаю заготовку зелени на зиму, но стебли не выбрасываю, нарезаю их мелко и затем в самом начале добавляю их в блюда.
шаг 5. Налил в жаровню воду, чтобы она покрывала картошку с ребрами, добавил универсальную приправу и немного соли. Я никогда сразу не солю много, чтобы избежать пересола. Добавляю ее по чуть-чуть, чтобы блюдо получилось на вкус идеальным. Довел свиные ребра с картошкой до кипения, затем плиту убавил и прикрыл жаровню крышкой. Оставил их тушиться на медленном огне на 1 час.
шаг 6. За 10 минут до окончания положил в блюдо измельченный чеснок и лавровый лист. Готовил 10 минут и плиту выключил.
шаг 7. Как видите на фото после приготовления в жаровне еще осталась жидкость. Но так как я сразу подавать на стол свиные ребра с картошкой не собирался, закрыл их крышкой и сверху положил полотенце. Оставил их минут на 15 постоять.
шаг 8. После настаивания разложил их по тарелкам и подал на стол, как видите жидкости уже нет, она впиталась в картошку. Свиные ребра с картошкой это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо.
Приятного аппетита мужики!
