Свиные ребрышки запеченные в духовке прекрасное блюдо для ужина или перекуса. По первому рецепту свиные ребрышки получаются кисло-сладкие и с небольшим острым вкусом. Их можно готовить сразу после маринования, а можно оставить на ночь, а на следующий день запечь. Здесь работает простой принцип, чем дольше ребрышки находятся в маринаде, тем вкуснее получаются. Второй рецепт, запеченные свиные ребрышки с овощами делается слегка посложнее. Но сложнее не в том смысле что особый набор продуктов или какие-то специальные технологии приготовления. Просто, чем больше набор продуктов, тем больше уходит времени на их обработку, а потом на приготовление. Нужно сначала обжарить ребрышки до румяной корочки, а затем запечь с овощами в духовке.
Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе в духовке
Продукты для запекания свиных ребрышек;
свиные ребрышки-1 кг.
Маринад для ребрышек-продукты;
- мед-2 столовые ложки,
- соевый соус-2 столовые ложки,
- горчица готовая-2 столовые ложки,
- смесь перцев,
- розмарин,
- соль.
Как приготовить свиные ребрышки запеченные в медово-горчичном соусе
Шаг 1. Свиные ребрышки разрезать на отдельные куски, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 2. В глубокой миске или кастрюле смешать все продукты для медово-горчичного соуса. Приготовленным соусом хорошо обмазать свиные ребрышки со всех сторон и поставить мариноваться в холодильник не менее, чем на 3 часа. Можно даже оставить их на ночь.
Шаг 3. После маринования уложить свиные ребрышки плотно в форму, в которой они будут запекаться в духовке. Залить медово-горчичным соусом и поставить в разогретую до 200 градусов, духовку. При такой температуре запекать ребрышки около 30 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком и соусом.
Шаг 4. Затем температуру уменьшить до 180 градусов и запекать еще 30 минут. Если ребрышки сверху начнут сильно подрумяниваться и гореть, прикройте форму крышкой или фольгой. Это время для ребрышек небольшого размера, если ребра крупные, значит на запекание понадобится на 15 минут больше времени
Шаг 5. Подать свиные ребрышки в медово-горчичном соусе с отварным картофелем, картофельным пюре, тушеными овощами и обильно полить образовавшимся соусом.
Свиные ребрышки запеченные с овощами
Продукты для запекания свиных ребрышек;
- ребрышки свиные-1 кг,
- лук-1 головка,
- морковь-1 штука,
- сладкий перец-2 штуки,
- баклажан-1 штука,
- помидоры-200 грамм,
- мука-2 столовые ложки,
- чеснок,
- зелень укропа,
- специи,
- лавровый лист,
- соль.
Как приготовить запеченные свиные ребрышки с овощами
Шаг 1. Свиные ребрышки разрезать по суставу, промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Затем их нужно посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить свиные ребрышки двух сторон на хорошо разогретой сковороде без добавления масла.
Шаг 2. Лук, морковь, перец, баклажан, помидоры нарезать крупно и обжарить на свином сале около 5 минут. Можно на растительном масле. Если нет томатов, в конце обжарки добавить 1-2 столовые ложки томатной пасты.
Шаг 3. Обжаренные свиные ребрышки, овощи выложить в глубокую форму, сначала овощи, а поверх них свиные ребрышки. Добавить перец горошком, лавровый лист, соль, перец и закрыть крышкой или фольгой.
Шаг 4. Поставить свиные ребрышки в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1 час.
Шаг 5. Перед подачей на стол добавить пропущенный через пресс чеснок и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.
Подавать запеченные свиные ребрышки с картофельным пюре. Жареные свиные рёбрышки с луком, Свиные ребрышки с капустой квашеной.
